Osmanlı mutfağına özgü pek çok farklı lezzet yer alırken bunların başında şerbetler geliyor. Yaz aylarında sıklıkla yapılan hem serinletici hem de enerji verici bir içecek olarak görülen erik şerbeti unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. İşte erik şerbeti tarifi…
Osmanlı döneminde yapılan serinletici ve sağlıklı şerbetler arasında yer alan erik şerbeti, sindirim sistemini düzenleyici etkisi ile birlikte susuzluğu da gidermektedir. Lif açısından zengin bir meyve olarak karşımıza çıkan erik mide ve bağırsak sağlığını destekleyip kabızlığın önüne geçmektedir. Vücudun su dengesini sağlayan erik şerbeti serinletici bir etki sağlamaktadır. A ve C vitamini açısından zengin bir meyve olan erik bağışıklık sistemini güçlendirirken magnezyum ve demir gibi mineral içeriği ile birlikte vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri karşılamaktadır. İşte erik şerbeti tarifi…
ERİK ŞERBETİ TARİFİ
Malzemeler
Erik: 500 gram (tercihen ekşi)
Şeker: 250 gram
Su: 1 litre
Birkaç damla limon suyu (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
Erikleri Hazırlayın: Erikleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir tencereye koyun.
Su Ekleyin ve Kaynatın: Üzerine 1 litre su ekleyin ve erikler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Bu süreç, yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
Püre Yapın: Yumuşayan erikleri bir süzgeçten geçirerek püresini çıkarın ve suyunu bir kabın içine süzün. Eriklerin posasını atabilirsiniz.
Şeker Ekleyin: Erik suyunu tekrar tencereye alın, şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
Limon Suyu Ekleyin (İsteğe Bağlı): İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu, şerbetin rengini korumasına ve daha parlak bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.
Soğutun ve Saklayın: Şerbeti soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Şerbet soğuduğunda servise hazır olacaktır.
Servis Yapın: Servis yaparken, şerbeti soğuk olarak bardaklara doldurun. İsterseniz nane yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyerek sunabilirsiniz.
