Geleneksel lezzetleri sevenlere güzel bir haberimiz var. Özellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde yapılan, davet sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tavuklu keşkek tarifini bugün sizler için özenle tarifini izledik. Bu geleneksel lezzeti sizde mutlaka denemelisiniz
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan keşkek, Anadolu'nun kültürel mirasını taşıyan eşsiz bir yemektir. Yumuşacık bulgurun ve etin bir araya gelerek muhteşem bir lezzete dönüştüğü bu yemek, özellikle doğu illerimizin geleneksel tatları arasında yer alır. Bugün sizlere, geleneksel keşkeğe farklı bir lezzet katan tavuklu keşkek tarifini paylaşacağız. İşte enfes tavuklu keşkek tarifi...
MALZEMELER
500 gr aşurelik buğday
2 adet kalçalı tavuk budu
Haşlamak ve buğdayları ıslatmak için su
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Kırmızı toz biber
Tereyağı ya da sıvıyağ
YAPILIŞI
- Buğdayları 3-4 saat önce sıcak su ile ıslatın. Tavuklar ayrı tencereye alıp bol su ile haşlayın. (Haşlama suyunu kenara ayırın)
- Haşladığınız tavukların derilerini ve kemiklerini ayırıp ince ince didikleyin.
- Buğdayları geniş bir tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Buğday suyunu çektikçe üzerine ayırdığınız tavuğun suyundan ekleyin.
- Buğdaylar pişip patlamaya başlayınca 10 dk kadar tahta kaşıkla ezerek karıştırın.
- Macunlaşmaya başlayan keşkeği tuz ve biber ekleyerek lezzetlendirin.
- Didiklediğiniz tavuk etlerini ilave ederek yarım saat daha arada karıştırılarak pişirin.
- Kırmızı toz biber ve yağı kızdırıp üzerine dökerek servis edin.
