Mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek köftesi, pratik ve besleyici yapısıyla sofralarımızın sürekli konuğu. Ancak bu kez, geleneksel tarife ufak bir dokunuşla yeni bir lezzet boyutu ekliyoruz: patates! Evet, doğru duydunuz, patatesli mercimek köftesi ile tanışma zamanı.
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından mercimek köftesine, patatesin eklenmesiyle yeni bir lezzet boyutu kazandırıldı. Bu yenilik, hem geleneksel tariflere yeni bir soluk getiriyor hem de patatesin köftelere kattığı yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz izler bırakıyor. İşte bu lezzetin tarifi şöyle...
MALZEMELER
2 orta boy patates
1 su bardağı mercimek
1.5 çay bardağı ince bulgur
1 baş soğan
1 tutam maydanoz
7-8 dal yeşil soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Servis için :
Nar ekşisi, limon, marul
YAPILIŞI
- İlk olarak patatesleri haşlıyoruz.
- Daha sonra mercimeği tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Yumuşayıp suyunu çektikten sonra ince bulguru ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
- Bir tavanın içine zeytinyağını ince doğranmış soğanı, domates ve biber salçalarını, sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.
- Daha sonra baharatlarını ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
- Kabuklarını soyduğumuz patatesleri ezip mercimekle birlikte yoğuruyoruz. Bu aşamada tuz ilavesi de yapabilirsiniz.
- Ardından salçalı sosu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
- İlk sıcaklık çıktıktan sonra yeşillikleri de ekliyoruz. Yeşilliklerin diriliğini kaybetmemesi için en son eklenmesi gerekir. En son elimizle yuvarlak şekiller veriyoruz. Köfteler hazır.
- Patatesli mercimek köftesini marul, limon ve nar ekşisiyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
