İtalyanlara özgü bir tatlı olması bile bilinen tiramisu MasterChef'de ortalığı kasıp kavurdu. Usta şef Danilo Zanna, en güzel tiramisu yapmanın inceliklerini anlattı. Bu reçeteyi uygulayan usta şeflerden bile tam not alıyor.
En sevilen tatlı lezzetler arasında yer alan tiramisu, hem hafif hem de son derece lezzetli bir tatlıdır. İtalya'dan Türkiye'ye gelen bu lezzet her evde yapılıyor işin püf noktası ise Bu işlemlerde yatıyor. Masterchef Türkiye'nin İtalyan şefi Danilo Zanna, tiramisu'nun nasıl daha güzel yapılabileceğini açıkladı.
Özellikle yaz aylarında soğuk ve hafif bir tatlı olması ile tercih edilen tiramisu, özel davetlerde de sıklıkla karşımıza çıkmaktadır. Kreması, kahve kokusu ve kakaosuyla iştah kabartan bu lezzetin kıvamını tutturmak da bazen beklenildiği gibi olmuyor. İşte tiramisu yapmanın incelikleri…
TİRAMİSU MALZEMELER
400 gramlık labne
4 yumurta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
Kedidili
100 gram çilek
20 g şeker
Bitter çikolata topları
Kakao
TİRAMİSU TARİFİ
- Öncelikle yumurtaların akı ve sarısını farklı kâselere alın.
- Yumurta aklarına biraz tuz ilave edin.
- Kar gibi oluncaya kadar iyice çırpın.
- Ardından yumurta sarılarına şeker ekleyin ve mikserle çırpın.
- Homojen karışım tiramisunun püf noktasıdır.
- Labne'yi de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurta aklarını da ekleyerek kaşık yardımıyla karıştırın.
- Ardından kremayı sıkma torbasına doldurun.
- Çilekleri dilimleyin ve bir tencerede şeker ile pişirin.
- Biraz su ekleyin, hafifçe çatal yardımıyla ezin.
- Tiramisuyu koyacağınız kupların en altına krema sıkın.
- Üzerine çikolata toplarını koyun ve biraz daha krema sıkın.
- Kedidillerini ortadan ikiye bölerek inceltin.
- Kedidillerini hazırladığınız tenceredeki çilekli sosa batırın ve iyice ıslatın.
- Ardından kremanın üzerine dizin.
- Son olarak tekrar krema ekleyip süzgeç yardımıyla kakaoyu üzerine serpin.
- Tiramisu tarifi servise hazır, çilekle süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
