Türk mutfağının kendine has dokusunu en güzel yansıtan lezzetlerden biri olan Manisa kebabı, MasterChef yarışmacılarına adeta meydan okudu. Ege mutfağının incisi olarak kabul edilen bu eşsiz kebap, sade ama derin lezzetlerin buluştuğu bir tarif olarak yarışmacıları ter döktürdü. Peki, bu kebabın sırrı nedir? İşte Manisa kebabının tarifi ve detayları...
Manisa, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra mutfağıyla da adından söz ettiren bir şehir. Manisa kebabı ise bu zengin mutfağın en önemli temsilcilerinden biri. MasterChef gibi rekabetin ve heyecanın tavan yaptığı programlarda, yarışmacıların bu eşsiz lezzeti en iyi şekilde sunmaya çalışmaları, hem seyirciyi hem de jüriyi büyülüyor. Ancak bu tarifin öyle kolay olmadığını belirtmek gerekiyor. Özel sosları, etin pişirme incelikleri ve tabii ki sunumuyla, Manisa kebabı tam anlamıyla bir şef ustalığı gerektiriyor.
MALZEMELER
500 gram dana eti
3 yemek kaşığı galeta unu
2 adet kuru soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet sarımsak
4 adet tırnak pide
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet biber
2 adet domates
YAPILIŞI
- Köfte için tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
- Kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve çöp şişe dizin. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen köfteleri döküm tavada ya da normal tava da arkalı önlü pişirin.
- Sos için tereyağını eritin. Salçayı kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin.
- Tırnak pideyi dilimleyin servis tabağına alın. Üzerine yoğurt sürün sosu dökün.
- Köfteleri yerleştirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kıyılmış maydanoz dökün. Közlenmiş biber ve domatesle servis edin.
Afiyet olsun.
