Türk mutfağının eşsiz tatları her sezon olduğu gibi bu yıl da MasterChef yarışmasının mutfağında kendine yer buluyor. Manisa' nın meşhur yöresel lezzetlerinden biri olan çalkama, yarışmacıların hünerli ellerinde yeniden hayat buldu. İşte şeflere parmak yediren çalkama tarifi
Son dönemde televizyon ekranlarının en çok izlenen yemek yarışmalarından biri olan MasterChef, her bölümde farklı tariflerle izleyicileri şaşırtmaya devam ediyor. Geçtiğimiz bölümde yarışmacılar, Ege mutfağının saklı incilerinden biri olan “çalkama” yemeğini yaptılar. Çalkama, Ege’nin kendine has, pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tarifi olarak biliniyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün arayanlar için ideal. Peki, MasterChef yarışmacılarının yaptığı çalkama nasıl hazırlanır?
MALZEMELER
500 gram yeşillik (ıspanak, pazı, maydanoz, yeşil soğan)
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı lor peyniri
YAPILIŞI
- Ispanak, pazı ve diğer yeşillikler iyice yıkanır, ince ince doğranır.
- Yeşillikler tuzla hafifçe ovularak suyu çıkarılır.
- Bir kapta un ve mısır unu karıştırılır.
- Yağlanmış fırın tepsisine unlu karışımın yarısı dökülür, üzerine yeşillikler serilir, lor peyniri eklenir ve kalan un karışımı ile kaplanır.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Dilimlenerek süzme yoğurt ile servis edilir.
AFİYET OLSUN...
