Akşam yemeğine ne yapsam diye kara kara düşünenlerden misiniz? Cevabınız evet ise sizi hemen bu tarifimize alalım. Patlıcanlı şiş köfte, hem hafifliği hem de doyuruculuğuyla sofraların baş tacı olmaya aday.
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan patlıcan, köfteyle buluştuğunda ortaya çıkan sonuç, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle öne çıkan bu tarif, aile yemeklerinden dost davetlerine kadar geniş bir yelpazede tercih ediliyor. İşte, bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca yapabilmeniz için tarif detayları...
MALZEMELER
Köfte İçin:
400 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan (robottan geçirilmiş)
3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri pişirmek için)
Patlıcan İçin:
4 adet patlıcan (ince dilimlenmiş, tuzlu suda bekletilmiş
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
Domates Sos İçin:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş ezilmiş sarımsak
1,5 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı su
Üzeri İçin:
1 tutam kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI
- İnce dilimlenmiş ve tuzlu suda bekletilip kurutulmuş patlıcanları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirip 180 derecede 15 dakika fırınlayın.
- Köftesi için; derin bir kasede kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve sarımsağı iyice karışana kadar güzelce yoğurun.
- Harçtan avuç büyüklüğünde parçalar alın ve uzun yassı köfte şekline getirip çubuk şişlere geçirin.
- Hazırladığınız köfteleri ısıtılmış tavada arkalı önlü yaklaşık 2'şer dakika pişirin.
- Sosu için; bir sos tenceresinde sıvı yağ ile birlikte sarımsağı kavurun. Ardından domates püresi ve domates salçasını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp üzerine suyu ilave edin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Fırından çıkardığınız patlıcanlardan 2 adetini birbirlerine dokunacak şekilde tezgaha alın. Uç kısmına şiş köfteyi koyup sarın.
- Sardığınız köfteleri fırın kabına alın ve domates sosunu üzerine gezdirip 185 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız şiş köfteleri servis tabağına alın ve maydanoz serpiştirip servis edin.
Afiyet olsun!
