Dünyanın farklı noktalarında lezzet şöleni arayışımız devam ediyor. Her evde bulunan basit malzemelerle muhteşem bir kurabiye ortaya çıkıyor. Jitterbug kurabiyeleri hem görüntü olarak hem de lezzet olarak aradığınız tadı size sunacak. Lezzeti bir kez tadan bir daha bırakmak istemiyor. İşte Jitterbug kurabiyesi tarifi…
Oldukça geniş gastronomik bir kültür dünyanın dört bir yanına yayılmış durumda. Her ülkede farklı lezzet çeşitleri bulunurken damak tatları da değişiklik gösteriyor. Dünyada adıyla ün yapmış bu kurabiyeler artık sizin mutfağınızda pişecek. İşte Jitterbug kurabiyesi tarifi…
JİTTERBUG KURABİYESİ TARİFİ
Malzemeler;
Kurabiye hamuru;
200 gr tereyağı
260 gr buğday unu
90 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
3 gr kabartma tozu (yaklaşık 0,5 çay kaşığı)
Beze için malzemeler;
120 gr yumurta akı (yaklaşık 4 adet )
240 gr pudra şekeri (yaklaşık 2,5 su bardağı)
Birkaç damla limon suyu
JİTTERBUG KURABİYESİ NASIL YAPILIR?
- Tüm malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırarak hamur haline getiriniz
- Hamuru hafifçe düzleştirdikten sonra plastik ambalajla üzerini örtüp 20 dakika kadar buzdolabında bekletiniz.
- Bu sırada hamurun bezesini yapabilirsiniz.
- Yumurta haklarını pudra şekerini ve Limon suyunu ısıya dayanıklı tercihen paslanmaz çelikten yapılmış bir kase içerisine ekleyiniz.
- Kaseyi kaynayan su tenceresinin üzerine yerleştirdikten sonra şekerin tamamı eriyinceye ve yumurta hakları yaklaşık 60 dereceye ulaşana kadar çırpma teli ile çırpınız. (Mutfak termometreniz yoksa parmağınızı batırıp baş parmağınızısürtebilirsiniz, şeker kristallerini hissetmiyorsanız işlem tamamdır.)
- Kaseyi ocaktan aldıktan sonra elektrikli bir çırpma teli veya mikser ile birlikte orta hızda yaklaşık 10 dakika ve kalın ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya başlayınız.
- Fırını 175 dereceye ayarladıktan sonra alt üst olacak şekilde pişirme işlemine geçiniz.
- Kurabiye hamurunu buzdolabından çıkarttıktan sonra 2 pişirme kağıdı arasında Yaklaşık 5 milimetre kalınlığa kadar açık bırakınız.
- Kurabiye hamurlarını kürdan ile deldikten sonra bunları muffin kalıplarının içerisine yerleştiriniz.
- Kurabiye hamurlarının üzerine bol miktarda beze koyun.
- Kurabiyeleri fırının ortasında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin (süre boyutuna göre değişir). Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. ertesi gün daha iyi olur, çünkü o zaman beze daha sert ve güzel olur. Ayrıca çok iyi dondurulabilir.
