Narenciye aromasının ve kadifemsi dokunun bir araya geldiği portakallı etimek tatlısı , özellikle akşam yemeklerinden sonra hafif bir tatlı arayışında olanlar için ideal bir seçenek. Üstelik yapımı da oldukça pratik!
Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tatlı arıyorsanız, portakalın ferahlatıcı tadını etimek tatlısıyla buluşturan bu özel tarif tam size göre. Çay saatlerinde misafirlerinizi şaşırtacak ve sofranıza renk katacak bu tatlı, hafifliği ve pratik yapımıyla öne çıkıyor. Şimdi, mutfağınıza ferahlık getirecek portakallı etimek tatlısı tarifine yakından bakalım.
MALZEMELER
9 adet tuzsuz etimek
Şerbeti için;
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Muhallebisi için;
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır/buğday nişastası
1 litre süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Portakallı sos için;
2 yemek kaşığı buğday/mısır nişastası
2 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı portakal suyu
YAPILIŞI
- İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye toz şekeri alarak karamelize edelim.
- Şeker eriyip koyulaşınca üzerine suyu ilave edelim. Burada şeker ilk başta koyulaşacaktır. Ancak sonrasında tekrar eriyecektir. Şeker eridikten sonra 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
- Daha sonra etimekleri borcamın tabanına dizelim.
- Etimeklerin üzerine ilk sıcaklığı çıkan şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirelim, şerbetini çekmesi için bekletelim.
- Tatlımızın muhallebisi için tencereye şeker, un, nişasta ve sütü alarak güzelce karıştıralım ki topak kalmasın.
- Tencereyi ocağa alalım, muhallebimiz göz göz olup koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
- Muhallebimiz piştikten sonra ocaktan alalım, vanilya ve tereyağını ilave ederek tereyağı eriyene kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
- Etimekler şerbetini çektikten sonra üzerine ilk sıcaklığı çıkan muhallebiyi boşaltarak soğumaya bırakalım.
- Bu arada portakallı sosu için tencereye nişasta, toz şeker ve taze sıkılmış portakal suyunu ilave edip hiç topak kalmayacak şekilde karıştıralım.
- Tencereyi ocağa alalım ve sosumuz koyulaşıp göz göz olana kadar pişirelim.
- Koyulaşan portakal sosunu ocaktan aldıktan 5 dakika sonra muhallebinin üzerine gezdirerek dökelim.
- Oda sıcaklığına gelen tatlının üzerini streç film ile örterek buzdolabında 1 gece dinlendirelim.
- Tatlıyı dolaptan aldıktan sonra istediğimiz boyutta dilimleyelim ve dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
