İtalya'da yok satıyor en lezzetlisi ise sizin mutfağınızdan çıkıyor. Pastane pastane dolaşım bir sürü para dökmenize gerek kalmadı. En lezzetlisi sizin mutfağınızdan çıkıyor tadına bakan gerçeğinden farksız diyor. İşte cannoli tarifi…
Sicilya’nın geleneksel tatlısı cannoli, hem tarihi hem de lezzetiyle unutulmaz bir deneyim sunuyor. "Godfather" filmindeki ünlü "Silahı bırak, cannoli'yi al!" repliğiyle dünya çapında tanınan bu tatlı, kızartılmış hamur ve enfes kremasıyla tam bir şölen.
CANNOLİ TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
2 yumurta beyazı
½ su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı krema
Dolgu kreması için:
250 ml süt
45 gr toz şeker
1 yumurta sarısı
1 çubuk vanilya (veya 1 paket vanilya tozu)
30 gr nişasta
İri çekilmiş fındık veya fıstık
2 yemek kaşığı krema
Fındık pralin için:
50 gr toz şeker
50 gr fındık unu
4 yemek kaşığı krema
Süsleme için:
Eritilmiş çikolata
İri çekilmiş fındık veya hindistan cevizi
CANNOLİ NASIL YAPILIR?
Hamurun Hazırlığı:
Yumurta beyazlarını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Tereyağı, un, kakao ve kremayı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.
Karışımdan bir miktar alıp yağlı kağıt serili tepsiye ince bir şekilde yayın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında, kenarları hafifçe kızarana kadar 7-8 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak hamurları hızla kıvırarak rulo yapın ve soğumaya bırakın.
Dolgu Kremasının Hazırlığı:
Sütü tencereye alın, şekerin yarısını ve vanilya tanelerini ekleyin.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı, nişasta ve fındığı karıştırın, ardından yavaş yavaş süte ekleyin.
Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Fındık Pralini Hazırlama:
Şekeri sos tenceresinde karamelize edin.
Fındık ununu ve ardından kremayı hızlıca ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız fındık pralini dolgu kremasına ekleyin ve karıştırarak soğumaya bırakın.
Sarma ve Süsleme:
Kremayı sıkma torbasına doldurun ve hazırladığınız hamur rulolarının içini doldurun.
Ruloların uçlarını eritilmiş çikolataya batırıp fındık parçalarına veya hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun!
