Kayseri mutfağı denilince mantıdan sonra akla gelen ikinci lezzet Kayseri yağlaması tarifi ile karşınızdayız. Yağlama her ne kadar görünüşüyle zahmetli bir yemek gibi dursa da, aslında pratik bir şekilde de hazırlanabilir. Özellikle zaman sıkıntısı çekenler ve mutfakta uzun süre vakit geçirmek istemeyenler için, lavaştan yapılan bu pratik Kayseri yağlaması tarifi adeta bir kurtarıcı.
Kayseri mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan yağlama, her ne kadar zahmetli görünse de artık pratik tarifimizle sofralarınıza misafir oluyor. Geleneksel tarife hamur yoğurma işlemi yapılırken, bu tarife lavaş kullanılarak işlemi kolaylaştırıyoruz. Hem zamandan tasarruf sağlayan hem de geleneksel tadı aratmayan bu pratik Kayseri yağlaması, özellikle yoğun tempolu günler bölümlere ayrılanlar için adeta kurtarıcı nitelikte.
MALZEMELER
7 adet Lavaş (Tortilla)
İç Harcı İçin:
Yarım kilo kıyma
3 adet kuru soğan
4- 5 sivri biber
3- 4 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıcak su
Ayrıca;
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
YAPILIŞI
- Sıvı yağda kıymayı suyunu çekene kadar eze eze kavurun.
- İnce kıyılmış soğanı ve minik doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçaları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip pişirmeye devam edin.
- 2 su bardağı sıcak su koyup 1-2 dakika pişirin. Suyunu çekmesine yakın baharatlarını ekleyip altını kapatın.
- Servis tabağına bir adet lavaşı alın. Üzerine kıymalı harçtan yeteri kadar koyup yayın.
- 1 lavaş- 1 kıymalı harç olacak şekilde üst üste tüm malzemeyi döşeyin.
- Bütün malzemeyi kat kat döşedikten sonra üçgen şeklinde dilimlere kesin.
- Ayrı bir kaseye sarımsaklı yoğurt hazırlayıp servis edin.
AFİYET OLSUN...
