Türk mutfaklarında en sevilen ürünler arasında yer alan patlıcan yemeklere de fazlasıyla yakışıyor. Karnıyarık, musakka, kızartmadan sıkıldıysanız patlıcanı bir de bu haliyle denemeniz gerekiyor. Hafif atıştırmalık bir lezzet olarak sofralarda yerini alacak fırında kaşarlı patlıcan ister Akşam yemeğinde isterseniz de öğlen yemeğini de muhteşem bir alternatif olacak. İşte fırında kaşarlı patlıcan tarifi…
Çok zaman harcamadan hızlı bir sofra hazırlamak istiyorsanız bu tarif tam da size göre. Sade ve lezzetli yapısıyla iştah kabartan fırında kaşarlı patlıcan sunumuyla da dikkat çekiyor. Tadına bir kez bakan bir dahaki gelişine yine sipariş verecek. Mutfakta getirdiğiniz vakti hem renklendirin hem de midenizi şenlendirin. İşte fırında kaşarlı patlıcan tarifi…
FIRINDA KAŞARLI PATLICAN TARİFİ
Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 adet domates
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber
Taze kekik veya maydanoz (süslemek için)
FIRINDA KAŞARLI PATLICAN YAPILIŞI
- Patlıcanları yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
- Patlıcanları dik olarak ikiye kesin ve iç kısmını bir kaşık yardımıyla hafifçe oyun.
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlayıp 20 dakika bekletin.
- Sürenin sonunda patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, patlıcanların yumuşaması için yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu sırada, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri de küp şeklinde doğrayın.
- Bir tavada, zeytinyağını ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayın ve tavaya ekleyin.
- Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Karışıma kekik, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Karışımı iyice harmanlayın ve ocaktan alın.
- Fırından çıkardığınız patlıcanların içlerini hazırladığınız sebze harcıyla doldurun.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Beyaz peynir de eklemek isterseniz, biraz beyaz peynir serpiştirerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Patlıcanları tekrar fırına verin ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
- Kaşar peyniri eriyip güzelce kızarana kadar fırında tutun.
- Fırından çıkan sıcak patlıcanları taze kekik veya maydanoz ile süsleyerek servis edin.
- Yanında yoğurt veya pilav ile birlikte sunabilirsiniz.
