Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kadınbudu köfte, sofraların vazgeçilmezidir. Adını ilginç bir şekilde alan bu köfte, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. İşte bu nefis tarifin incelikleri...
Türk mutfağının zengin çeşitliliği, her damağa hitap eden birbirinden lezzetli yemekler sunar. Bu yemeklerin arasında ise Kadınbudu Köfte, hem pratikliği hem de doyuruculuğu ile dikkat çeker. Geleneksel Türk sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu lezzet, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilmesiyle ev hanımlarının gözde tarifleri arasında yer alır. Peki, bu lezzet dolu yemeğin sırları nelerdir?
MALZEMELER
500 gr az yağlı dana kıyma
1 orta boy soğan
1 küçük su bardağı pirinç pilavı (kalan pilavlarınızı değerlendirebilirsiniz)
1 yumurta
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Kızartmak için:
Galeta unu
2 yumurta
Sıvıyağ
YAPILIŞI
- Soğan yemeklik küp küp doğranır, çok az sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz ile kavrulur.
- Yumuşayıp pembeleşen soğanların içine 500 gr kıymanın yarısı eklenir ve kavrulur.
- Suyu kavrulan kıymanın suyu tamamen süzdürülerek 5 dakika kadar ılınması beklenir.
- Suyu süzülmüş kavrulmuş kıyma, kalan çiğ kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber karıştırma kabına alınır, üzerine 1 küçük su bardağı pirinç pilavı eklenir ve homojen kıvama gelene kadar yoğurulur.
- Streçlenerek buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.
- Süre sonunda harç buzdolabından çıkarılır.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yassı oval şekil verilir.
- 2 yumurta çatalla çırpılır galeta unu bi kaba alınır.
- Şekil verilen kıymalı harç ilk olarak yumurtaya sonra galeta ununa bulanır.
- Tavada kızdırılmış olan yağa bırakılarak arkalı önlü kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun
