Rus mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Rus pastası, tatlı severlerin yeni favorisi olmaya aday. Gösterişli sunumu ve damak çatlatan tadıyla, özel günlerinizde veya sıradan bir çay saatinde misafirlerinize sunabileceğiniz bu pastayı evde yapmak sandığınızdan daha kolay. İşte adım adım enfes Rus pastası tarifi.
Rus mutfağının göz alıcı tatları arasında yer alan Rus pastası, şimdiye kadar deneyimlediğiniz herhangi bir tatlıya benzemeyen bir deneyim sunuyor. Bu özel tatlı, zengin kreması ve dikkat çekici görünümüyle özel günlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. İşte adım adım enfes bir Rus pastası yapımı için ihtiyacınız olanlar ve yapılış aşamaları...
MALZEMELER
Hamur için:
200 gr tereyağı
200 gr şeker = 1 bardaktan az fazla
1 yumurta
40 gr kakao =yaklaşık yarım bardak
375 gr un = yaklaşık 3 bardak
1 paket kabartma tozu
Arası için:
3 adet yumurta
500 gr Quark veya tuzsuz süzme yoğurt
200 gr şeker = 1 bardaktan az fazla
1 paket vanilya
37 gr vanilyalı puding tozu veya nişasta = yarım bardaktan biraz az
250 gr tereyağı veya margarin
Yarım adet limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI
- Öncelikle oda ısısındaki hamur malzemelerini güzel bir şekilde yoğuralım.
- 26 cm çaplarındaki kelepçeli kalıbın arasına yağlı kağıt sıkıştırıp, kelepçeyi kapatalım.
- Yoğurduğumuz hamurun yarısını alıp kalıba bastırarak döşeyelim.
- Kenarlarını 5 cm kalınlığında yükseltelim.
- Tabana çatal yardımıyla delikler açıp hamurumuzu bir kenarda bekletelim.
- Yumurtaların akıyla sarılarını ayıralım.
- Aklarını mikser yardımıyla kar gibi oluncaya kadar çıralım.
- Başka bir kaba da oda ısısındaki yağı, yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı alıp mikserle çırpalım.
- Quark veya yoğurdu, limon kabuğunu, puding tozunu veya nişastayı ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar çırpmaya devam edelim.
- Pürüzsüz bir kıvama geldikten sonra mikseri bırakalım.
- Kar yaptığımız yumurta beyazlarını da karışıma ilave edelim ve bir spatula veya tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru, yumurta aklarını söndürmeden karıştıralım.
- Bu karışımı kelepçeli kalıba yaydığımız hamurun üzerine boşaltalım.
- En son kalan hamurun yarısını ellerimizin arasında oğuşturarak küçük parçalar halinde karışımın üzerine serpiştirelim( hiç boşluk kalmayacak şekilde).
- Önceden ısıttığımız 175 derecede alt/üst ayar fansız fırında pastamızı 50dk ile 1 saat arası pişirelim.
- Pastanın üzeri çatlamaya başladığında pişmiş anlamına gelmektedir.
- Pastayı kelepçeden çıkartmadan soğutalım.
- Bir gün buzdolabında dinlendirip servis edelim.
Afiyet olsun
