Hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir salata tarifi arayışı içindeyseniz doğru yerdesiniz. Kuru patlıcan salatası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli öğelerinden biridir. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla buluştuğu bu lezzet, sofralarımızda yerini almaya hazır.
Anadolu mutfağı, yüzyıllardır süregelen zenginlikleriyle tanınır. Bu zenginliklerin en özel temsilcilerinden biri de kuru sebzelerle hazırlanan tariflerdir. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezi haline gelen kuru patlıcan, bugün hala sofralarımızı süsleyen lezzetler arasında yer alıyor. İşte size, geçmişin izlerini taşıyan ve her lokmada o eski tatları hissettiren bir tarif: Kuru patlıcan salatası.
MALZEMELER
10 adet kuru patlıcan
1 adet soğan
1 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
- Patlıcanları sıcak suda yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın.
- Bu sırada soğanı ve biberleri yemeklik olarak doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını dökün ve soğan ile biberleri kavurun.
- Haşlanan patlıcanları doğrayın.
- Patlıcanları tavaya ekleyin.
- Üzerine pul biber ve tuzu ekleyin.
- Salçayı da ekleyip karışımı güzelce kavurun.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
- Kuru patlıcan salatası tarifiniz hazır.
Afiyet olsun!
