Yaz sıcağında ferahlık arayanlar için mükemmel bir seçenek: Şehrazat tatlısı. Hafif, ferahlatıcı ve tam kıvamında bir tatlı olan bu Şehrazat tatlısı, özellikle sıcak günlerde içinizi serinletecek. İşte adım adım Şehrazat tatlısı tarifi...
Tatlı severler için, özellikle de geleneksel tatlardan vazgeçemeyenler için harika bir önerimiz var: Şehrazat tatlısı. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşan bu enfes tatlı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. İşte size adım adım şehrazat tatlısı tarifimiz.
MALZEMELER
Alt tabanı için;
2 adet yumurta
1 çay bardağı 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) şeker
1 çay bardağı 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) sıvı yağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 su bardağının 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) galeta unu
1 paket kabartma tozu
Kreması için;
1 litre süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı şeker
30 gram beyaz çikolata (zorunlu değil)
1 paket vanilya
100 gram krema
Şerbeti için;
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Üzeri için;
Toz fıstık
YAPILIŞI
- Tabanı yapmakla başlayalım. Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar mikserle karıştıralım, sıvı yağ ekleyip, biraz daha karıştırdıktan sonra sırasıyla kalan malzemeleri ekleyelim.
- El çırpıcısı ile söndürmeden karıştırmaya devam edelim, sıkma torbasını alıp cam kaseleri üçte biri kadar sıkalım.
- 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika fansız pişirelim.
- Bu arada şerbeti ocağa alalım kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıp, ocağı kapatalım.
- Kek fırından çıktıktan 5 dakika sonra sıcak şerbeti üzerine dökelim şerbeti ona göre ayarlayalım şerbeti hafif üzerine çıkacak kadar dökelim, her yere ıslanacak kadar fazla değil.
- Kreması için; kuru malzemeleri tencereye alalım karıştırıp süte yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Bir iki dakika piştikten sonra üzerine vanilya ve çikolatayı ekleyip karıştıralım. Kabuklanmaması için sık sık karıştıralım.
- Oda sıcaklığına geldiğinde kremayı ekleyip mikserle iyice karıştıralım. Sonrasında soğuyan tatlımızın üzerine dökelim.
- Buz dolabına üzeri açık bir şekilde koyalım ve 1 gece fırında dinlendikten sonra üzerine fıstık koyarak servis edelim.
AFİYET OLSUN
