Dünya mutfağından farklı lezzetleri denemeyi sevenler bu tarife bayılacak. İtalyanların en sevilen keki Torta di Mele için kilometrelerce yol kat etmenize gerek kalmadı. Herkes bu lezzetin tadına bakmak için sizin kapınızı çalacak çayın yanına çok yakışacak. İşte Torta di Mele tarifi…
İtalyancada elmalı kek anlamına gelen Torta di Mele, İtalya'nın her bölgesinde farklı versiyonlarıyla yapılmaktadır. Cenova bölgesinde sıklıkla Yapılan bu kek süngerimsi yapısı ile birlikte hafif bir tatlı olarak biliniyor. İtalya'nın çeşitli bölgelerinde bu tarifin farklı versiyonları yapılırken elma, tereyağı ve un ile hazırlanan bu enfes kek sofrada ilk tükenen lezzet oluyor. Çoğunlukla üzeri limon kabukları ile süslenirken yanında krema ile servis edilmektedir. İşte Torta di Mele tarifi…
TORTA Dİ MELE TARİFİ
Malzemeler
İşte 6 kişilik Torta di Mele tarifi için gerekli malzemeler:
675 gr golden elma (6 adet orta boy elma)
1 iri limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
4 adet yumurta
3/4 su bardağı (150 gr) pudra şekeri
1 su bardağı (115 gr) eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı (5 ml) kabartma tozu
1 tutam tuz
1 paket vanilya
1 su bardağı (115 gr) un
Süslemek için ince şeritler halinde soyulmuş limon kabukları
Servis için krema
TORTA Dİ MELE YAPILIŞI
- Fırını 180°C’ye ısıtın. 23 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, kekin tabanının eşit şekilde pişmesini sağlar ve yapışmasını önler.
- Elmaların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin.
- Dilimleri bir kaseye koyup üzerlerine limon suyu dökün.
- Bu işlem, elmaların kararmasını önleyecek ve aynı zamanda tatlıya hoş bir asidik denge katacaktır.
- Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları ve pudra şekerini bir araya getirip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta ve şekerin iyice çırpılması, kekin hafif ve süngerimsi yapısının oluşmasına yardımcı olur.
- Unun yarısını, kabartma tozunu ve tuzu bu karışıma ekleyin.
- Bir spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın.
- Un karışımını yavaşça eklemek, hamurun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Eritilmiş tereyağını büyük metal bir kaşıkla dikkatlice karışıma ekleyin ve ardından elma dilimlerini hamura ekleyip hafifçe karıştırın.
- Elmaların fazla ezilmemesine dikkat edin, çünkü hamurun içinde dağılmadan yumuşak bir şekilde kalmaları önemlidir.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Kekin üzerini düzleştirdikten sonra fırına verin ve 40 dakika kadar pişirin.
- Kekin üst kısmı altın rengine dönene kadar pişirmeye devam edin.
- Kürdan testi yaparak kekin ortasının piştiğinden emin olabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa kek hazır demektir.
- Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kekin üzerine limon kabukları şeritleri serpin ve dilimleyerek servis edin.
- Yanında krema ile tatlıyı sunarak hem lezzeti artırabilir hem de sunumu daha zarif hale getirebilirsiniz.
