Lezzet açısından oldukça zengin bir kültür içerisinde yaşarken farklı kültürlerden de etkilenmeye devam ediyoruz. Tatar mutfağını sevilen lezzetlerinden Peremeç, mayalı hamur ile yapılan bir kızartma börek çeşididir. Yumuşak hamuru ve zengin iç malzemeleri ile Yoksa tam bu lezzet ister ana yemek isterseniz de atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte peremeç tarifi…
Börekçilerin sıklıkla yaptığı herkesin bayılarak tükettiği peremeç, Tatar mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. İster kıymalı isterseniz de patatesli yapabileceğiniz bu lezzet herkes tarafından çok beğeniliyor. Yumuşak hamuru ve zengin iç malzemeleri ile dikkat çeken bu tarif hem çay saatlerinde hem de ana yemek yanında oldukça fazla tercih ediliyor. İşte peremeç tarifi…
PEREMEÇ TARİFİ
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı için:
250 g kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
PEREMEÇ NASIL YAPILIR?
- Ilık süt, maya ve toz şekeri karıştırarak mayayı aktive edin. 5 dakika bekletin.
- Unu, tuzu, yumurtayı ve sıvı yağı ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filmle sarıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Mayalanan hamurdan küçük bezeler alın ve her birini yuvarlayarak açın.
- Hamurun ortasına iç harç koyun ve yuvarlayarak kapatın.
- Hamurun kapatma yerini iyice sıkıştırarak şekil verin.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve iyice ısıtın.
- Peremeçleri altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
