Türk mutfağının altın tacı, kuşkusuz ki baklava. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlının yapımı ise maharet ve sabır istiyor. Ancak baklavanın o kat kat çıtır hamurunu evde yapabilmek mümkün. Peki, incecik, ağızda dağılan bir baklava hamurunu nasıl hazırlarsınız? İşte adım adım geleneksel baklava hamuru tarifi...
Baklava, Türk mutfağının en nadide ve en lezzetli tatlılarından biri olarak yüzyıllardır sofralarımızda yerini alıyor. Bir parça baklavanın damakta bıraktığı unutulmaz tat, yapımındaki incelik ve sabırla doğru orantılı. Peki, bu eşsiz tatlıyı evde yapmak mümkün mü? İşte tam da bu soruya cevap niteliğinde, baklava hamurunun detaylı tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
MALZEMELER
5 su bardağı un
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
YAPILIŞI
- Öncelikle uygun bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, sirke, yumurta ve tuzu alarak çırpalım.
- Ardından kabartma tozu ve unun bir kısmını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
- Hamuru yoğururken bir taraftan da ılık sütü yavaş yavaş ekleyelim.
- Hamurumuz kıvam aldıkça kalan unu da ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim. Eğer hamurunuz istediğiniz kıvamda olmazsa süt ya da un ilavesi yapabilirsiniz.
- Hamurumuz toparlandıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alarak 10-15 dakika daha yoğurulur.
- Sürenin sonunda hamuru geri yoğurma kabına alıp üzerini streçleyerek yarım saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Bu şekilde dinlendirdiğinizde hamurunuz çok daha rahat açılacaktır.
- Ardından hamurunuz dolaptan alarak dilediğiniz şekilde açıp şekillendirebilir, baklavalarınızı hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
