Adı börek olsa da tatlı olarak tüketiliyor deneyen adeta bağımlısı oluyor. Karadeniz'in en lezzetlileri arasında yer alıyor tadına doyum olmuyor. Bunu yapan eşinin övgüleriyle karşı karşıya kalıyor. İşte laz böreği tarifi…
Karadeniz'de farklı lezzetler bir araya gelirken börek de tatlı olmaktan geri durmamış. Baklavalık yufkanın arasına muhallebi ekleyerek ortaya inanılmaz bir lezzet çıkarabilirsiniz. Farklı lezzetlerin uyumunu göz önüne seren bu tarif Karadeniz'de bolca satıyor deneyen nasıl daha önce tadına bakmadım diyor. İşte laz böreği tarifi…
LAZ BÖREĞİ (BAKLAVALIK YUFKADAN) TARİFİ
Malzemeler
1 paket baklavalık yufka (42 adet)
Sıvı yağ
250g tereyağı
Muhallebisi İçin;
2 adet yumurta
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karabiber
Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
LAZ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
- İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak şeker eritene kadar karıştıralım. 15 dakika kadar şerbetimizi kaynamaya bırakalım.
- Şerbetimiz kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıp şerbetimizi soğumaya bırakalım.
- Muhallebisi için tenceremize yumurtalarımızı alarak tel çırpıcı ile karıştıralım, bir taraftan sütümüzü de yavaş yavaş ekleyelim
- Un, nişasta, şeker, vanilya ve karabiberi ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım
- Koyulaşıp kıvam alan muhallebimizi ocaktan alalım ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaseye aktaralım. Kaseminizin üzerini, muhallebiye değecek şekilde streçleyelim.
- Baklavalık yufkalarımızı tezgaha alalım ve kullanacağımız fırın kabı boyutunda keselim. Ben 27*40 cm boyutunda dikdörtgen borcam kullandım. Kestikten sonra baklavalık yufkaların üzerine nemli bir bez örtelim ki kurumasın.
- Fırın kabımızı sıvı yağ ile hafifçe yağladıktan sonra 3 adet baklavalık yufkayı fırın kabımıza yerleştirelim ve üzerine erittiğimiz tereyağından sürelim. Bu şekilde 21 adet yufkayı her 3 yufkada arasına tereyağı sürerek yerleştirelim. Son yufkamızın üzerine tereyağı sürmeyelim.
- Muhallebimizi yufkanın üzerine boşaltalım ve güzelce yayalım.
- Üst kısma da tekrar 21 adet yufkayı her 3 yufkada 1 arasına tereyağı sürerek yerleştirelim.
- En son kata da bolca yağ sürdükten sonra böreğimizi dilediğimiz boyutta keselim.
- Ardından 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım.
- Fırından aldığımız ve ilk sıcağı çıkan böreğimizin üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve en az 2 saat dinlenmeye bırakalım.
- Şerbetini güzelce çeken böreğimizi kestiğimiz yerlerden tekrar keserek servis edelim. Afiyet olsun.
