Yapımı zor lezzetler arasında yer alan baklavayı bu tarifle yapanlar 40 yıllık baklava ustalarına bile kaşık attıracak. Özel günlerimizde hem de ailenize yapabileceğiniz çıtır çıtır lezzetli baklava tarifini sizlerle paylaşıyoruz. İşte lezzetli mi lezzetli çıtır baklava tarifi…
Cevizli, fıstıklı ya da fındıklı seçenekleriyle özel günlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan baklava, yediden yetmişe herkesin bayılarak tükettiği lezzetlerden biridir. Baklava yapamam diye şimdiye kadar denememiş olanlar bile bu tarif ile herkesi çatır çatır çatlatacak. İşte lezzetli mi lezzetli çıtır baklava tarifi…
EV BAKLAVASI TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
5 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
İçi için:
500 gram dövülmüş ceviz içi
Üstü için:
300 gram tereyağı (21 yemek kaşığı)
Açmak için:
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limonun suyu
EV BAKLAVASI NASIL YAPILIR?
- Baklavayı yapmaya geçmeden önce şerbetini de hazırlayarak işe başlayınız.
- Şerbet için yukarıda verdiğimiz malzemeleri bir tencere içerisine koyarak 15 dakika kadar kaynatınız.
- Son aşamada limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatarak şerbeti soğumaya bırakınız.
- Baklavanın hamuru için süt hariç tüm malzemeleri bir kap içerisine aldıktan sonra ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayınız.
- Hamurun kıvamına göre ekstra süt ya da un ilavesi yapabilirsiniz.
- En az 15 dakika boyunca yoğurdunuz hamuru kulak memesi kıvamına geldikten sonra 30 eşit bezeye bölünüz.
- Bezelerinizin kurumaması için üzerine nemli bir bez örtünüz.
- Bezeleri Açmak için nişasta ve unu bir kap içerisinde karıştırdıktan sonra her bir bezeyi bir miktar nişasta ve un karışımı dökerek pasta tabağı büyüklüğünde açınız.
- Hamurlarınıza nişasta serpiştirerek üst üste diziniz.
- Daha sonra üst üste dizdiniz hamurları un ve nişasta karışımı yardımıyla ince bir şekilde olana kadar açınız.
- Açtığınız hamurların arasına yapışmamaları için mutlaka un ve nişasta karışımı dökmeniz gerekiyor.
- Ardından açtınız hamurların üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika kadar dinlendiriniz.
- Hamurları yerleştireceğiniz tepsinin dibine ve kenarlarına tereyağı sürdükten sonra kuru yer kalmamasına dikkat ediniz.
- Yağlı tepsiye 3 kat yufka serdikten sonra üzerine bolca ceviz serpiştiriniz.
- Üzerine bir kat yufka serdikten sonra yeniden ceviz serpiştiriniz.
- Birkaç ceviz bir kat yufka olacak şekilde katlarınıza çıktıktan sonra en üst kata 2 kat yufka seriniz.
- Tüm malzemeler bittiğinde baklavanızı istediğiniz gibi dilimleyerek eritmiş olduğunuz tereyağını dökünüz.
- Tereyağının her yerine gelmesine dikkat ediniz.
- Önceden ısıttınız 180 derecelik fırında üstü güzelce kızarıncaya dek 25 dakika kadar pişiriniz.
- Baklavayı fırından çıkarır çıkarmaz üzerine soğuttunuz şerbeti dökerek şerbeti çekene kadar 3 saat bekletiniz.
- Şimdiden herkese afiyet olsun…
