Gün boyu açlığın ardından iftarda hızlı yemek tüketilmesinin kan şekerini de hızla yükselteceğini belirten Doç. Dr. Gözde Derviş Hakim, “Bunun yerine yavaş yavaş yükselmesini ve insülin salınımımızın dengeli olmasını sağlamalıyız. Oruç açıldıktan sonra bir kase çorba ya da hafif atıştırmalıkla devam edilmeli. 15-20 dakika dinlenmeden sonra ızgara et, tavuk, balık ya da haşlanmış gıdalar tüketebiliriz” dedi.
İftara küçük porsiyon ile başlayıp 15-20 dakika ara verdikten sonra ana yemeğe geçmek gerektiğini söyleyen İzmir Şehir Hastanesi’nden Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Gözde Derviş Hakim, “Açken sofraya oturup hızlı şekilde her şeye saldırdığımızda düşük olan kan şekerimiz bir anda yükselir” dedi. Hakim, “Bunun yerine yavaş yavaş yükselmesini ve insülin salınımımızın dengeli olmasını sağlamalıyız. İftarda su, hurma ya da zeytin ile oruç açıldıktan sonra bir kase çorba ya da hafif atıştırmalıkla devam etmeleri gerekir. 15-20 dakika dinlenmeden sonra ızgara et, tavuk, balık ya da haşlanmış gıdalar tüketebiliriz. Bunun yanı sıra tahıllardan ve liflerden zengin olarak bildiğimiz kuru fasulye gibi bakliyatlar tüketebiliriz. Beyaz pilav yerine bulgur pilavı ya da tahıllı makarnalar iftar sofrasında olabilir” diye konuştu.
TATLI İKİ SAAT SONRA TÜKETİLMELİ
Doç. Dr. Hakim, şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü ya da liften zengin meyvelerin tüketilmesini önererek, şunları aktardı:
“Tatlıyı yemeğin hemen arkasından değil, aradan bir iki saat geçtikten sonra alırsak metabolizmamız bozulmaz. Sahura kadar uzun bir periyot var. Ara öğünü mutlaka ilave etmelerini istiyoruz. Ara öğünde ceviz, badem ya da üzüm tüketilebilir. Geçişi bu şekilde tamamlamalarını istiyoruz. Su, çok önemli. Çünkü bütün gün vücudumuz susuz kalıyor. Mutlaka 2-2,5 litre yani 10-14 bardak su tüketmelerini istiyoruz. Çay ve kahvenin vücuttan su attırıcı etkisi olduğu için mümkün mertebe az tüketmelerinde fayda var. Bunun yerine bitki çayı, ıhlamur, kuşburnu ile taze sıkılmış portakal suyu, meyve suyu gibi gıdaları tüketebilirler.”
