Gaziantepli tatlı ustaları, Dubai çikolatasında aroması yüksek "boz fıstık" kullanılması gerektiğini belirterek, tüketicileri bezelye içeren ucuz ve kalitesiz ürünlere karşı uyardı.
Sosyal medya aracılığıyla dünya çapında hızla popülerlik kazanan Dubai çikolatası, farklı ülkelerde ve şehirlerde çeşitli kalıplarla üretilerek farklı sunumlarla servis ediliyor. Ancak, çikolatanın gerçek lezzetini yansıtabilmesi için ustaların kullandığı malzemelerin kalitesi büyük önem taşıyor. Bu konuda Gaziantep’in deneyimli çikolata ustaları ve fıstık tüccarları, vatandaşları orijinal olmayan ve kalitesiz ürünlere karşı uyarıyor.
ORİJİNAL DUBAİ ÇİKOLATASININ SIRRI: BOZ FISTIK
Gaziantep’te Dubai çikolatası yapan ustalardan Coşkun Yaycı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Dubai çikolatasının ana malzemelerinin kalitesine dikkat çekti. Yaycı, özellikle kullanılan Antep fıstığı ezmesinin ve kavrulmuş tel kadayıfın çikolatanın lezzetini belirlediğini vurguladı. “En önemli unsur fıstık ezmesidir. Biz, en kaliteli fıstık ezmesini kullanıyoruz ve bu ezme sadece ilk mahsulden elde edilen ‘boz fıstık’tan yapılır” diyen Yaycı, Dubai çikolatasının üretim sürecinin her aşamasında kaliteyi koruduklarını belirtti.
Yaycı, piyasada ucuz fiyata satılan Dubai çikolatalarının içeriğinde genellikle bezelye ve krema gibi malzemeler kullanıldığına dikkat çekti. “Fıstık yerine krema ve bezelye kullananlar var. Bunu anlamak aslında çok kolay. Antep fıstığının doğal yeşil rengi ve rahiyası belirgindir. Fıstık yerine bezelye kullanıldığında, renk mat ve kıvam boz olur. Gerçek Dubai çikolatası, maliyetli ve daha pahalıdır. Ucuz Dubai çikolatası tüketenler hemen fark edecektir” şeklinde konuştu.
USTA ÖMER AKSU: AKIŞKANLIK VE AROMA İÇİN BOZ FISTIK ŞART
Çikolata ustası Ömer Aksu ise boz fıstığın kalitesine vurgu yaparak, bunun baklava ve büyük markaların çikolatalarında kullanıldığını söyledi. Aksu, Dubai çikolatasına akışkanlığını ve kendine has aromasını kazandıranın da yine bu fıstık olduğunu ifade etti. “Bu fıstık, nadir ve pahalıdır. Kaliteli bir Dubai çikolatası yapmak istiyorsanız kesinlikle boz fıstık kullanmalısınız. Piyasada çok sayıda ucuz ürün var ama bunlar gerçek Dubai çikolatasının tadını veremez. Vatandaşlarımız, tadından ve renginden içindeki malzemelerin kalitesiz olduğunu kolayca anlayabilir” dedi.
DUBAİ ÇİKOLATASINA ARTAN İLGİ, ANTEP FISTIĞI TALEBİNİ YÜKSELTTİ
Dubai çikolatasının popülerliğinin artması, Antep fıstığına olan ilgiyi de artırdı. Fıstık tüccarı Ömer Çelebioğlu, bu durumun ticaretlerine etkisini anlattı. “Eskiden fıstığı daha çok baklava yapımı için gönderiyorduk. Dubai çikolatası popüler olduktan sonra dünyanın dört bir yanına fıstık göndermeye başladık” diyen Çelebioğlu, bu lezzetin dünya mutfağında da kabul gördüğünü belirtti.
KALİTE UYARISI: UCUZ ÜRÜNLERE KANMAYIN
Yaycı ve Aksu, vatandaşları ucuz ve kalitesiz Dubai çikolatalarına karşı uyarırken, bu tür ürünlerin lezzet ve içerik açısından orijinalden çok uzak olduğunu vurguladı. Gerçek Dubai çikolatasının yapımında boz fıstık ve kaliteli çikolata kullanıldığını belirten ustalar, tüketicilerin bilinçli olmalarının önemine dikkat çekti. Yaycı, “Dubai çikolatası üretirken kullanılan her malzeme önemlidir. Antep fıstığının rahiyası ve yüksek yeşil oranı, çikolataya benzersiz bir lezzet katıyor. Bu yüzden kaliteli Dubai çikolatası pahalıdır, ancak lezzet farkını tattığınız anda anlarsınız” şeklinde konuştu.
