Turşu yapmadan önce bu detayları bilmeniz gerek! Ev turşusu yapmak sanıldığı kadar zor değil. Ufak püf noktalarını bildikten sonra ilk kez yapan bile kütür kütür bir turşu yapacak...
Turşuseverler için yılın en güzel zamanı geldi çattı! Özellikle ilk kez turşu yapacaklar için, "Kütür kütür bir turşu nasıl yapılır?" sorusu oldukça önemli. İşte ustaların sırları ve herkesin kolayca uygulayabileceği adımlarla, ilk denemenizde bile harika sonuçlar almanızı sağlayacak yöntemler!
KATIR KÜTÜR TURŞUNUN SIRRI NEDİR?
Turşunun lezzeti ve çıtırlığı, kullanılan malzemeler ve hazırlama sürecindeki bazı püf noktalarda saklıdır. İşte dikkat edilmesi gerekenler:
- Taze ve Sert Sebzeler Kullanın
Turşunun temel taşını sebzeler oluşturur. Salatalık, lahana, biber gibi malzemelerin taze ve sert olması, turşunun çıtır çıtır olmasını sağlar. Ezilmiş ya da yumuşamış sebzelerden kesinlikle kaçının.
- Doğru Tuz Seçimi
Turşunun kıvamını ve dayanıklılığını sağlayan en önemli malzemelerden biri tuzdur. Kaya tuzu kullanımı, turşunun hem lezzetini artırır hem de sebzelerin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
- Sirke ve Limon Tuzu Dengesi
Lezzetli bir turşu için sirke oranını iyi ayarlamak çok önemlidir. Ayrıca, limon tuzu kullanımı da turşunun sertleşmesine ve renginin canlı kalmasına yardımcı olur.
- Su Kalitesi Önemli
Turşu suyu mutlaka temiz ve klorsuz olmalıdır. Klorlu su, turşunun fermente olmasını engelleyebilir. Bunun için kaynak suyu ya da kaynatılıp soğutulmuş su kullanabilirsiniz.
- Turşu Kavanozu ve Kapağına Dikkat Edin
Turşu yapımında kullanılacak kavanozların ve kapakların steril olması gerekir. Aksi takdirde, turşuda istenmeyen küf ya da bakteri oluşumu görülebilir.
TURŞUNUN OLUP OLMADIĞINI NASIL ANLARSINIZ?
Turşunun olup olmadığını anlamak için sebzelerin rengini ve kıvamını kontrol edebilirsiniz. Renklerin canlı ve parlak olması, aynı zamanda sebzelerin kıtır kıtır kalması, turşunuzun hazır olduğunu gösterir.
LEZZET GARANTİLİ SOFRALAR İÇİN TURŞU ŞART!
Katır kütür turşular, sofralara hem lezzet hem de şifa katıyor. Turşunun doğal probiyotik özelliği sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve sindirim sağlığınızı destekleyebilirsiniz.
