Pizza ve makarnaların vazgeçilmez lezzeti mozzarella peynirini evde yapmak düşündüğünüzden daha kolay olabilir. Marketlerde yüksek fiyatlara satılan bu peyniri, evdeki basit malzemelerle hazırlayabilirsiniz. İşte evde mozzarella peyniri yapmanın tarifi ve gerekli malzemeler.
Mozzarella peyniri, özellikle İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve pizza, makarna gibi birçok yemekte sıkça kullanılır. Evde mozzarella yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var ve bu malzemelerle hazırlayacağınız peynir, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar birçok öğünde kullanılabilir.
Ev Yapımı Mozzarella Peyniri İçin Gerekli Malzemeler:
• 1 bardak sirke
• 1/4 çay bardağı içme suyu
• Tuz
Evde Mozzarella Peyniri Yapımı:
1. Sütü Isıtın: Geniş bir tencereye sütü koyun ve kısık ateşte 38-40 °C’ye kadar ısıtın. Bu aşamada sütü dikkatlice izleyin ve sıcaklığını kontrol edin.
2. Sirkeyi Ekleyin: Süt istenilen sıcaklığa ulaştığında, ocaktan alın. Sirke ve suyu karıştırarak hazırladığınız karışımı sütün içine ekleyin.
3. Karıştırın: Süt koyulaşmaya başladığında tahta bir kaşıkla karıştırın. Süt kesilmeye başladığında, bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırarak karıştırmaya devam edin.
4. Pıhtılaştırma: Tencereyi tekrar ocağa koyarak ısınan sütü karıştırın. Peynirin kıvam alması için sütü pıhtılaşmış haliyle karıştırmaya devam edin.
5. Şekil Verin: Süt tamamen pıhtılaştığında, peynire istediğiniz şekli verin.
6. Soğutun ve Tuzlayın: Peynirinizi soğuk suya koyup bekletin. Bu, peynirin katılaşmasını sağlar. Son olarak, tuz ekleyin ve buzdolabında saklayın.
Mozzarella peyniri, hafif ve taze tadıyla diğer peynirlerden farklıdır ve ısıya duyarlıdır. Genellikle inek sütünden yapılır, ancak keçi sütü de kullanılabilir. Bu nedenle, peynir yaparken kullanacağınız sütü dikkatle seçin. Mozzarella, pizza ve lazanya gibi yemeklerde eşsiz bir lezzet sunar ve ev yapımı olması, onu daha da özel kılar.
