Taze fasulye, yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri. Ancak bu değerli sebzenin saklama koşulları, lezzetini ve tazeliğini koruma konusunda büyük önem taşıyor. Peki, taze fasulyeyi koku yapmadan nasıl saklayabiliriz? İşte bu sorunun yanıtlarını araştırdık.
Taze fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri. Yaz aylarında bolca bulunan bu değerli sebzenin kış aylarında da sofralarımızdan eksik olmaması için doğru saklama yöntemleri büyük önem taşıyor. Peki, taze fasulyeyi dondurucuda saklarken kokusuz bir şekilde nasıl muhafaza edebiliriz? İşte adım adım bir rehber.
ADIM 1: FASULYELERİ SEÇMEK VE HAZIRLAMAK
Taze fasulyeyi dondurucuda saklamadan önce, fasulyelerin taze ve sağlam olduğundan emin olun. Çürük veya hasar görmüş fasulyeleri ayıklayın. Fasulyeleri iyice yıkadıktan sonra, uç kısımlarını kesin.
ADIM 2: HAŞLAMA
Taze fasulyenin dondurucuda uzun süre tazeliğini koruması için blanşlama işlemi şart. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Kaynayan suya fasulyeleri ekleyin ve 2-3 dakika boyunca haşlayın. Fasulyelerin renklerinin canlı yeşil olduğundan emin olun, bu işlem onların buzdolabında renklerini korumasına yardımcı olacak.
ADIM 3: ŞOKLAMA
Haşlanan fasulyeleri hızlıca soğuk su dolu bir kaba alın. Bu şoklama işlemi, pişme işlemini durdurur ve fasulyelerin yapılarını korur. Yaklaşık 5 dakika boyunca soğuk suda beklettikten sonra süzün.
ADIM 4: KURULAMA VE PAKETLEME
Fasulyeleri temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın. Nem, dondurucuda buz kristalleri oluşumuna ve fasulyelerin birbirine yapışmasına neden olabilir. Fasulyeleri tek sıra halinde bir tepsiye yayın ve bu şekilde dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık 1-2 saat kadar bu şekilde dondurduktan sonra, fasulyeleri alıp hava almayacak şekilde kilitli poşetlere veya hava geçirmeyen kaplara aktarın. Poşetin içindeki havayı mümkün olduğunca çıkarın.
ADIM 5: ETİKETLEME VE SAKLAMA
Poşet veya kapların üzerine dondurma tarihini yazın. Bu, fasulyelerin ne kadar süre önce dondurulduğunu takip etmenize yardımcı olacaktır. Taze fasulyeler, dondurucuda yaklaşık 8-12 ay arası tazeliğini koruyabilir.
