Bol lifli, vitaminli, potasyum ve magnezyum zengini. Su veya sütle pişirilerek hazırlanan ve özellikle serin havalarda tercih edilen yulaf ‘süper yiyecek’ olarak tanımlanıyor. Yeni yapılan bir araştırmada ise yulafın kalp krizi riskini bile düşürdüğü belirtiliyor. İşte yulaf hakkında her şey...
Özellikle kahvaltıda tercih edilen yulaf ezmesi, vücudun ihtiyacı olan besin ögelerini içeriğinde bulunduran, sağlıklı ve bol lifli yapısıyla yiyecekler arasında ilk sırada yer aldığını belirten diyetisyen Şeyda Sular, her derde deva olan yulaf hakkında bilgi verdi. Sular “Yulaf, mükemmel bir lif kaynağı. Yulaf B kompleks vitaminler (B12 hariç) ve E vitamini yönünden ayrıca folik asit, potasyum ve magnezyum açısından da zengin bir besin” dedi. Şeyda Sular, yulafın faydalarını şöyle sıraladı:
Kolesterol düzeyini normal seviyede tutar: Yapılan çalışmalarda düzenli yulaf tüketimi sonucu; serum glikoz, trigliserit, total kolesterol değerlerini düşürdüğü görüldü.
Kan şekerini dengeler: Yulaf tip 2 diyabet hastalarının dükan şekerini dengeliyor. Ayrıca iyi bir antioksidan kaynağı olması da beslenmede yer verilmesi gereken nedenlerden.
Sindirim sistemini çalıştırır ve tok tutar: Yulaf lifli yapısı sayesinde bağırsaklardan kolay geçer ve kabızlığı önler. Aynı zamanda yavaş emilen karbonhidratlardan oluştuğu için sizi uzun süre tok tutar.
Kansere karşıdır: Yulaf içeriğinde fitokimyasalları barındırır ve bunlar kansere karşı korur. Araştırmalar özellikle yulafta bulunan lignan adlı fitoöstrojen bileşiklerin meme kanserine karşı koruduğu yönünde yapılsa da aslında birçok kanser türüne karşı koruyucu olduğu belirtiliyor.
Anti-depresan görevi görür: Yulaf içeriğinde vücut için gerekli E vitamini, çinko, bakır ve demir gibi mineralleri barındırır. Aynı zamanda içeriğinde B vitamin kompleks, potasyum, kalsiyum ve magnezyumda mevcuttur. Tüm bu vitamin ve mineraller sizi günlük stresten uzak tutmaya yardımcı olur ve anti-depresan görevi görür.
KALP KRİZİ RİSKİNİ DÜŞÜRÜYOR
Sonuçları British Journal of Nutrition’da yayımlanan araştırmaya göre düzenli olarak süt veya suyla pişirilen bir kase yulaf lapası yemenin kalp krizine yol açan üç işaretinde iyileşme sağladığı belirtildi. İngiltere’de St Michael’s Hastanesi’nden Dr. Vladimir Vuksan’ın liderliğinde yapılan araştırmaya göre daha öce kötü kolesterolü düşürdüğü belirtilen yulafın yeni yararları ortaya çıkarıldı. 4 bin kişi arasında yapılan araştırmaya göre yulafın tip 2 diyabet ve metabolik sendrom riskini de düşürdüğü belirtildi. Beta glukan içeren yulafın kan şekerini dengede tuttuğu böylece vücudun yağ depolamasının önüne geçtiği kaydedildi. Araştırmada yulafın içindeki beta glukan’ın kalp krizine yol açan sorunları düşürdüğü vurgulandı.
