Yunan şeflerin özel yöntemi! Geleneksele bağlı kalıyor, yoğurdu bu şekilde mayalıyor!

Yunan mutfağını özgü zengin lezzetler damaklarınızı şenlendirmeye devam ediyor. Sağlıklı alışkanlıkları ile adından sıkça söz ettiren Yunanlılar yoğurt mayalama konusunda da akla gelen isimler arasında yer alıyor. Yunan usulü yoğurt mayalama yöntemi ile Yoğurdun Daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlayabilirsiniz. İşte yoğurt mayalama tüyosu…

YOĞURT MAYALAMA TARİFİ

Malzemeler

3 litre süt

2 yemek kaşığı yoğurt mayası

YOĞURT MAYALAMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Süt kaynatma işleminde kepçe ile havadan sütü dökerek buharın çıkmasını sağlayınız.
• Kaynayan sütü borcama ya da tencereye aktarınız.
• Ara ara kontrol ederek serçe parmağınızı batırdığınız süt hafif yakacak duruma geldiğinde mayalama işlemine başlayabilirsiniz.
• Sütü mayalamak istediğiniz kabın içerisine aldıktan sonra 2 - 3 kat sofra bezi sererek sıcak tutacak bir şeyleri etrafına sarınız.
• Kullanacağımız bezi seriyoruz ortasına yoğurt kabını oturtuyoruz.
• 2 yemek kaşığı yoğurt mayasını ( önceden kalan yoğurdumuzdan 2 yemek kaşığı kadar ayırıyoruz) bir kepçenin içine alıyoruz.
• Kaşıkla az az sütten alıp bu mayayı eziyoruz ve kepçenin içinde karıştırıyoruz.
• Daha sonra içinde yoğurt süt karışık olan bu kepçeyi yavaş yavaş borcamdaki süte yediriyoruz.
• İyice karıştırıyoruz.
• Eğer yoğurt mayaladığımız kap tam dolu değilse temiz bir bezle doluysa delikli bir süzgeçle kapatıyoruz.
• Eğer her ikisi de yoksa kabın kapağını biraz aralık olacak şekilde kapatıyoruz. Buharının dışarı çıkıp yoğurdu sulandırmaması lazım.
• Ortalama 4 saat bu şekilde bekletiyoruz.
• Süre dolduktan sonra yoğurdumuzu sarsmadan buzdolabına alıyoruz.
• 2 gün sonra tüketmeye başlıyoruz. Afiyet olsun
• Mayalama işlemi sırasında bir çay kaşığının ucu ile şeker ve tuz eklenmesi de yoğurdun daha kıvamlı olmasını sağlamaktadır.