Sofraya geldiği gibi bitiyor, tadı damak çatlatıyor! Eş dost her geldiğinde bunu isteyecek

Oldukça geniş bir lezzet kültürüne sahip olan Türkiye'de birbirinden farklı lezzetlerde sofraları süslüyor. Deneyebileceğiniz en lezzetli tariflerden biri de ciğer sarma olarak sofralarınızda yerini alacak. Yapımı zahmetli lezzeti dilden dile dolanan bu tarif herkesin favorisi olacak. Sofralarınız imza lezzetiyle süsleniyor. İşte ciğerin en lezzetli hali ciğer sarma tarifi…

CİĞER SARMA TARİFİ

Malzemeler

1 çift kuzu karaciğeri

Körpe kuzu gömleği

1 adet kuru soğan

1,5 su bardağı pirinç

2 adet taze soğan

1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

1/2 (yarım) çay bardağı kuş üzümü

1/2 (yarım) çay bardağı dolmalık fıstık

1 çay kaşığı kuru nane

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

Yeterince tuz

Yeterince karabiber

Yeterince kaynar su

CİĞER SARMA NASIL YAPILIR?

• Kuzu gömleğini bir tepsi içerisine alarak, sıcak su ile çözülmesini sağlayalım.
• Daha sonra derin bir tencere içerisine ayçiçeği yağı koyalım ve fıstıklarla ince kıyılmış soğanları kavuralım.
• Ciğeri küçük küçük kuşbaşı doğrayalım.
• Ciğerleri de tencereye ekleyerek, sık sık ters düz yapalım ve pişirmesini sağlayalım.
• Pirinçleri yıkayarak, suyunu süzelim ve daha sonra pirinçleri de buraya ekleyelim.
• Taze soğanın yeşil yapraklarını, baharatları, tuzunu ekleyelim.
• Bu arada nane ve dereotu ile birlikte kuş üzümü de ekleyelim. İç pilav yapar gibi yapmamız gerekiyor. Kaynar su ekleyelim ve iç pilavımızı demlendirelim.
• Bu arada çözülmüş kuzu gömleğimizi kendi istediğimiz boyuta göre keselim.
• İç harcı bolca dolduralım. Bir kase içerisine gömleği yerleştirerek malzemeleri doldurabilirsiniz.
• İç harcı doldurduktan sonra, sıkı bir şekilde saralım ve sardığımız taraf fırın tepsisinin altına gelecek şekilde dizelim.
• Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece ısıtılmış fırında, kızarana kadar pişirelim. Kuzu ciğer sarma tarifimiz hazır.
• Afiyet olsun.