Rusya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan "Pelmeni", Türk mutfağındaki mantıya benzeyen, küçük boyutlu hamur işi olarak biliniyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, sofralarınıza sıcak bir dokunuş katacak. İşte, Rus usulü Pelmeni'yi evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz adımlar...
Son dönemde dünya mutfağına olan ilgi artarken, kültürlerin geleneksel tatları da sofralarımıza konuk oluyor. Bu lezzetlerden biri de Rusya’nın vazgeçilmez yemeklerinden olan Rus mantısı, bilinen adıyla “Pelmeni.” Her lokmasında hem doyurucu hem de sıcak bir tat bırakan bu yemek, özellikle içimizi ısıtan bir seçenek olarak dikkat çekiyor.
MALZEMELER
Hamur için;
500 gram un
70 gram süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 tutam tuz
130-150 gram su
İçi için;
300 gram kıyma
2 adet rendelenmiş soğan
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
- Hamur malzemelerini derince bir kapta birleştirip yoğuruyoruz.
- Daha sonra hamuru 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamuru oklava yardımıyla açıyoruz.
- Bir kalıp veya çay bardağı ile yuvarlak parçalar kesiyoruz.
- Kıyma, rendelenmiş soğan tuz ve karabiber ile iç harcı hazırlıyoruz.
- Yuvarlak parçaların içine bu harçtan koyup yarım ay şeklinde sıkıca kapatıp, yarım ay şeklindeki parçanın sivri uçların arkada birleştirerek şekil veriyoruz.
- Kaynar suda mantılar suyun üzerine çıkana kadar 4-5 dakika haşlıyoruz.
- Yanında yoğurt ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
