Kalan krepleri çöpe atmayın! Kahvaltı değil akşam yemeği olacak! Saraylara yakışır lezzet: “ Saray katmeri tarifi”

Farklı lezzetler arayanlar için mükemmel bir tarif: Saray Katmeri! Kıymalı iç harcı, kremamsı beşamel sosu ve üzerine serpilen kaşar peyniriyle bu tarif, hem gözlere hem damaklara hitap ediyor. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken ya da özel günlerde sofranıza renk katacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte saray katmeri tarifi, yapılışı ve püf noktaları…

SARAY KATMERİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Krep Hamuru İçin:

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1,5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

Beşamel Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

İç Harcı İçin:

600 gram kıyma

1 adet soğan

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

SARAY KATMERİ TARİFİ: ADIM ADIM YAPILIŞI

Krep Hamurunu Hazırlayın:

• Yumurtaları bir kaba kırıp tuzla birlikte çırpın.
• Üzerine süt ve suyu ekleyin, karıştırmaya devam edin.
• Unu da ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
• Tavayı hafifçe yağlayıp, kızdırın. Karışımdan bir kepçe dökün ve tavada yayarak her iki tarafını da pişirin. Tüm krep hamurunu bu şekilde pişirip bir kenara alın.

İç Harcı Hazırlayın:

• Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip, şeffaflaşana kadar soteleyin.
• Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. Harcı ocaktan alıp kenara koyun.

Beşamel Sosu Yapın:

• Tereyağını bir tavada eritin ve içine unu ekleyin. Unu birkaç dakika kavurun.
• Ardından, sütü ekleyin ve hızlıca karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve sosu ocaktan alın.

Saray Katmeri’ni Hazırlayın:

• Fırın kabınızı alın ve ilk olarak bir adet krep hamurunu yerleştirin.
• Üzerine beşamel sos ve kıymalı harçtan bir miktar koyun.
• Üst üste bu şekilde katları oluşturun, her katın arasına beşamel sos ve kıymalı harç ekleyin.
• En üst kata da kalan sosu ve bolca rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

Fırında Pişirme:

• Fırını önceden 190°C’de ısıtın.
• Hazırladığınız Saray Katmeri’ni fırına verin ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis Edin:

• Fırından çıkan Saray Katmeri’ni dilimleyin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!

SARAY KATMERİ TARİFİ PÜF NOKTALARI:

Beşamel Sos İçin: Beşamel sosu yaparken, unlu karışımın (roux) sıcak, sütün ise soğuk olmasına dikkat edin. Bu, sosa pürüzsüz bir kıvam kazandıracaktır. Ayrıca, sosun son aşamasında tuz ve karabiber ekledikten sonra, dilerseniz bir miktar muskat da rendeleyebilirsiniz.

Krep Hamuru: Hamuru tavada yayarken, tavayı fazla yağlamamaya özen gösterin. Bu sayede katların arasındaki krep daha çıtır olacaktır.

Fırınlama Süresi: Fırınınızın modeline göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Saray Katmeri’nin üstü güzelce kızarmalı ve peynirler iyice erimelidir.

SARAY KATMERİ TARİFİ İÇİN ALTERNATİFLER:

Vegan Alternatifi: Kıyma yerine, soya kıyması ya da mercimek kullanarak daha hafif ve vejetaryen bir seçenek oluşturabilirsiniz. Beşamel sos için tereyağı yerine zeytinyağı veya margarin tercih edebilirsiniz.

Farklı Peynirler: Saray katmeri için yalnızca kaşar peyniri değil, beyaz peynir veya mozzarella da kullanabilirsiniz. Peynir seçimi, lezzeti daha zengin hale getirecektir.