Patlıcanın başrolde olduğu, köfte ile mükemmel bir uyum yakalayan ve şık sunumuyla göz dolduran kürdan kebabı, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Kızarmış patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirilen köfte, üzerine eklenen taze sebzelerle birleşerek harika bir lezzet şöleni sunuyor. Misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet hazırlamak için bu tarifi mutlaka deneyin!
Patlıcanın eşlik ettiği ve şık sunumuyla göz kamaştıran kürdan kebabı, pratikliğiyle de gönülleri fethediyor. Birçok kişinin sevdiği köfte ve patlıcanın birleşimi, sofralarınıza harika bir dokunuş katacak. Misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz, hem göz alıcı hem de lezzetli bir kebap tarifini keşfedin.
KÜRDAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
Köfte İçin:
500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
Diğer Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
3 adet çeri domates
1/2 litre sıvı yağ (kızartma için)
Sosu İçin:
300 mililitre sıcak su
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
KÜRDAN KEBABI YAPILIŞI:
Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve uzun dilimler halinde kesin. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda birkaç dakika bekletmeniz faydalı olacaktır.
Köfteyi Yoğurun: Tüm köfte malzemelerini bir kaba alın ve iyice yoğurun. Köftenin yumuşak ve lezzetli olması için karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Köfteleri Kızartın: Köfte harcından küçük parçalar alıp yuvarlayın ve kızgın yağda her iki tarafını da güzelce kızartın.
Kürdan Kebabını Şekillendirin: Kızarttığınız patlıcan dilimlerini artı işareti şeklinde bir araya getirin. Ortalarına bir köfte yerleştirin, patlıcan dilimlerini üst üste kapatın ve bir kürdanla sabitleyin. Üzerine biber ve domates dilimleri ekleyin.
Fırınlayın: Hazırladığınız kürdan kebapları, fırın kabına yerleştirin. Sosu hazırlayın ve üzerine gezdirin. 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Yapın: Fırından çıkan kebapları sıcak servis edin.
Püf Noktası: Patlıcanları çok ince kesmemek, aksi takdirde fazla yağ çeker ve şekil almakta zorlanabilirsiniz. Köfteleri yoğurduktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirin, bu sayede daha lezzetli ve yumuşak köfteler elde edersiniz.
Pişirme Önerisi: Patlıcanları doğru kalınlıkta kesmek, yağın doğru şekilde emilmesini sağlar. Bu sayede daha sağlıklı bir yemek olur.
Servis Önerisi: Kürdan kebabı, yanında pilav (pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı şehriyeli pilav) ile mükemmel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun!
