Mutfağında kolaylık ve lezzeti bir araya getirmek isteyenler için patatesli rulo buzluk böreği adeta bir kurtarıcı! Hem hazırlaması pratik hem de istediğiniz an dondurucudan çıkarıp çıtır çıtır pişirilebilen bu tarif, çay saatlerinden ani misafirlere kadar her durumda imdadınıza yetişiyor.
Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Çıtır çıtır bir börek tarifi bulmak, mutfağa adım atan herkesin hayali. Ancak zamanımızın hızla akıp gittiği günümüzde, pratik tarifler altın değerinde. İşte tam da bu noktada patatesli rulo buzluk böreği imdadınıza yetişiyor!
Bu tarif, hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de dolapta uzun süre muhafaza edilebiliyor. Ani misafirleriniz geldiğinde ya da akşam çayına eşlik edecek bir şeyler aradığınızda, buzluk börekleri hayat kurtarıcı oluyor. Şimdi gelin, bu nefis lezzeti adım adım birlikte hazırlayalım.
MALZEMELER
4 adet yufka
Sosu için;
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 çay bardağı soda (125 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
4 yemek kaşığı yoğurt
100 gr eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
İç harcı için;
4-5 adet patates
2 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
YAPILIŞI
- Patatesli rulo buzluk böreğin iç harcı için öncelikle haşlanmış patateslerin kabuklarını soyalım ve patates ezici yardımı ile ezelim.
- Ezdiğimiz patateslerin üzerine karabiber, toz kırmızı biber, nane ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
- Sosu için uygun bir karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, eritilmiş tereyağı, yoğurt, kabartma tozu ve maden suyunu alarak karıştıralım.
- Yufkalarımızdan bir tanesini tezgaha açalım ve üzerine hazırladığımız sostan dökelim ve her yerine gelecek şekilde yayalım. Yufkanız büyükse sostan 6-7 kaşık kadar dökmeniz, küçükse 3-4 kaşık kadar dökmeniz yeterli olacaktır.
- İç harcımızdan 3-4 kaşık kadarını yufkamızın üzerine alalım ve kaşığın ters tarafı ile her yerine yayalım.
- Tekrar üzerine yufka yerleştirelim ve sostan sürelim. Ardından patatesli iç harcımızdan yerleştirelim. 3 ve 4. yufkayı da sırası ile aynı işlemleri uygulayarak üst üste alalım.
- Böreğimizi sarmak için yufkamızın kenarlarından 3’er parmak kadarını içe doğru katlayalım.
- Daha sonra yufkamızı rulo şeklinde saralım ve 3 eşit parçaya bölelim.
- Böldüğümüz böreğimizi tepsiye alalım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda dolaptan aldığımız böreğimizi 1’er parmak kalınlığında dilimleyerek fırın tepsisine sıralayalım.
- Üzeri için yumurta sarısına yoğurt ekleyelim ve çırpalım. Fırça yardımı ile böreklerimizin üzerine sürelim.
- Böreklerimizi önceden ısıttığımız 200°C fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda pişen patatesli rulo buzluk böreklerimiz servise hazır.
Afiyet olsun!
