İslam aleminin en kutsal ayı Ramazan ayının ilk oruç gününde iftar listesi hazırlanmaya başlandı. En hafif iftar tatlısı tarifi, pratik ramazan tatlısı gibi tarifler en çok arananlar arasında. Açlık hissiden dolayı kan şekerini dengeleyen en hafifi ve pratik tatlısı Saray lokması ile orucunuzu açarak sahura kadar tok kalabilirsiniz. İşte doyurucu özelliği ile Osmanlı'dan günümüze gelen asırlık tatlısı Saray lokması tarifi....
Ramazan ayında bazen yemek ayarını kaçırıp midemize eziyet edebiliyoruz. Gün içinde düşen kan şekerimiz içinse ağır tatlılara yöneliyoruz. İlk İftara saatler kala tatlı tarifleri de arama motorlarında ilk sıralarda yerini aldı. Peki hem hafif hem pratik tatlı hangisi? İşte bunun cevabını Osmanlı tatlısı olan Saray lokması ise veriyoruz. Şeker ve unla yapılan en pratik ve lezzetli tatlılar arasında olan Saray tatlısı ile hem mideni hem de sağlınızı koruyacaksınız. İşte Osmanlı Saray'ından günümüze gelen basit Saray Tatlısı tarifi ve malzemeleri...
HEM KENDİNİZİ HEM KOMŞULARINIZI SEVİNDİRİN
Hem kendinizi ödüllendireceğiniz hem komşularına ikram edeceğiniz pratik ve hafif tatlılar arasında yer alan Saray lokması, Osmanlı tatlıları arasında padişahların en sevdiği tariflerden. Oruç tutanlar için en hafif tatlı olan Saray Lokması tatlısı ile orucunuzu bile açabilirsiniz. Oruç açma işlemini genelde hurma, zeytin ve su ile açmaktayız. Bunlara alternatif olarak hafif Saray Tatlısı ile de orucunuzu açabilirsiniz. İşte sahura kadar tok tutan Saray Lokması malzemeleri ve yapılışı...
MALZEMELER
Saray Lokması Tatlısı İçin Hamur Malzemeleri
- 1, 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı hızlı instant kuru maya veya küçük yaş maya
Kızartması Ve Şerbeti İçin
- Sıvı yağ
- 2, 5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- limon suyu
SARAY LOKMASI YAPILIŞI
Tatlımızın hamurunu yapmadan önce şerbetini yapmalıyız. Öncelikle bir tencereye şeker ve suyumuzu koyarak kaynatalım. Daha sonra 10 damla limon suyunu yakın şekerli suya damlatalım. Ve şerbeti soğumaya bırakalım. Hamurumuz içinse bir kaba unu döküp ortasını açalım. Ve ortasına maya ve şeker katıp karıştıralım. Daha sonra tuz ilave edip yumuşak bir kıvam elde edelim. Hamur işlemi bittikten sonra 45 dakika mayalandırma işlemi için üzerini kapatıp oda sıcaklığında bekletelim.
Hamuru kızartmak içinse bir tencereye sıvı yağ döküp kızartalım. Kızaran yağın altını kapatalım. Ve mayalaşan hamurumuzu yumruk şeklinde sıkarak üzerini çay kaşığı ile üstten alıp kızgın yağa atalım. Bu işlemi yaparken çay kaşını yağlayalım. Çünkü çay kaşını kızarmış yağa batırın hamur parçasını alıp tencereye atınca yapışma olmaz. Tencereye attığımız hamur parçaları altın sarısına dönünce şerbetin içinde koyup 1 dakika bekletelim. Hamurları şerbetin içinde 1 dakikadan fazla bekletmeyin, yumuşar. Tüm hamurumuzu aynı işlemle yaptıktan sonra Saray Lokması tatlımız hazır. Şimdiden afiyet olsun.
NOT: Dilerseniz tatlınızın üzerini Antep Fıstığı, Hindistan Cevizi Tozu ya da çikolata ile süsleyebilirsiniz.
