Türk mutfağının geçmişten günümüze miras kalan pek çok eşsiz tarifi vardır. Bu tarifler hem sofralarımızı süsler hem de kültürümüzün derin köklerini yansıtır. İşte bu tariflerden biri de adını Osmanlı döneminden alan, lezzetiyle sofraların baş tacı olan Paşa Çorbası. Geleneksel tatları sevenler için tam bir lezzet şöleni! Peki, bu özel çorbayı evde hazırlamak ister misiniz? İşte adım adım tarifi...
Havalar soğudu, grip sezonu kapıyı çaldı. Evlerde sıcacık bir kase çorba arayışı hızlandı. İşte tam da bu noktada, Osmanlı mutfağından günümüze miras kalan paşa çorbası devreye giriyor. Hem besleyici hem lezzetli bu çorba, sofralarınıza tarihî bir dokunuş katarken içinizi ısıtacak.
MALZEMELER
200 gram tavuk göğsü (ya da tavuk but)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 çay bardağı tel şehriye
5-6 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI
- Paşa çorbası için yoğurt ve unu ayrı bir kapta çırpın.
- Tavuk etini haşlayıp didikleyin. Tencereye tavuk suyunu alın. Kaynamaya başlayınca şehriyeleri ekleyin.
- Haşlanmış nohudu ekleyin.
- Tavukları da ilave edin.
- Çorbanın suyundan ekleyip terbiyeyi ılıtın.
- Daha sonra çorbaya ilave edip karıştırın.
- Bir tavaya yağı alıp kızdırın. Üzerine kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbaya ilave edin. Paşa çorbası hazır. Limon eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun.
