Mercimekten Peynir Olur mu? İşte Yaratıcı ve Sağlıklı Bir Peynir Tarifi. 1 bardak mercimek yeter
Mercimekle yapılan peynir, geleneksel peynir tariflerinden farklı ve oldukça yaratıcı bir alternatiftir. Bu tarif, özellikle vegan veya laktoz intoleransı olan kişiler için harika bir seçenektir. İşte mercimekle yapılan peynir tarifi:
Malzemeler:
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı besin mayası (nutritional yeast)
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı soğan tozu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı agar agar tozu (jelatin alternatifi)
Hazırlanışı:
1. Mercimeklerin Hazırlanması:
• Mercimekleri yıkayın ve süzün.
• Bir tencereye mercimekleri ve suyu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
2. Mercimeklerin Püre Haline Getirilmesi:
• Pişen mercimekleri süzün ve bir blender veya mutfak robotuna alın.
• Besin mayası, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz, soğan tozu, sarımsak tozu, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin.
• Karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırdan geçirin.
3. Agar Agar Karışımının Hazırlanması:
• Agar agar tozunu 1 su bardağı su ile karıştırın ve küçük bir tencereye alın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak agar agar tamamen çözülene kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.
4. Peynir Karışımının Hazırlanması:
• Agar agar karışımını blenderdaki mercimek püresine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı pürüzsüz ve homojen bir kıvama getirin.
5. Peynirin Şekillendirilmesi ve Soğutulması:
• Karışımı bir kalıba veya düz bir kaba dökün. Kalıbı önceden hafifçe yağlayabilirsiniz.
• Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına koyarak en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca soğutun.
6. Servis:
• Peynirinizi kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
• Taze otlar, zeytinyağı veya baharatlarla süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu mercimek peyniri tarifi ile sağlıklı ve lezzetli bir alternatif peynir yapabilir, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.
