Ordu deyince akla ilk gelen lezzetlerden olan ve tescillenen Ordu tostu çok konuşulmaya devam ediyor. Sırf bu lezzeti tatmak için şehir dışından binlerce kişi Ordu’ya akın ederken, Ordu’nun tescilli tostunun diğer tostlardan farkı bakın neymiş?
Ordu’nun tescilli lezzetlerinden biri olan "Ordu Tostu" şehrin sınırlarını aşarak büyük bir ün kazandı. Hem lezzeti hem de özel malzemeleriyle dikkat çeken Ordu Tostu, bugün hala ilk günkü popülerliğini koruyor. 76 yaşındaki tost ustası Kahraman Arslan, 1958’de ortaya çıkan bu eşsiz lezzeti 60 yılı aşkın süredir yapıyor ve Ordu Tostuna olan yoğun ilgiyi her geçen gün daha da artıyor.
ORDU TOSTU NEDİR?
Ordu Tostu, sadece lezzetiyle değil, içerdiği malzemelerle de fark yaratıyor. Ordu Tostunun en önemli özelliklerinden biri, özel olarak üretilen ekmek ve ezme sucuk kullanılmasıdır. Kahraman Arslan, bu özel tostun sırlarını anlatırken, “Ordu tostunun her ekmekle yapılması mümkün değil. Kullandığımız ekmek de tıpkı sucuk gibi özel üretiliyor. Herkesin yaptığı gibi yapabileceğiniz bir tost değil” dedi. Tostun içeriğinde kullanılan malzemelerin ve hazırlama yöntemlerinin, diğer tostlardan farklı olduğunu belirten Arslan, yıllardır bu eşsiz lezzeti yaparak Ordu'nun gastronomi dünyasında önemli bir yer edinmiş.
1958’DEN BUGÜNE ULAŞAN LEZZET
Ordu Tostunun hikayesi 1958 yılına kadar dayanıyor. Tost ustası Kahraman Arslan, Ordu Tostunu bulan kişinin Kemal Yamaner olduğunu belirtiyor. Arslan, Yamaner’den aldığı ustalıkla 1963 yılında Ordu Tostunu yapmaya başladığını ifade ediyor. O günden bu yana Ordu Tostunu yapan Arslan, yılların getirdiği deneyimle tostun inceliklerini ustalıkla devam ettiriyor.
ORDU TOSTUNUN FARKI NEDİR?
Ordu Tostu, sırf malzemeleriyle değil, aynı zamanda yapım süreciyle de farklılaşıyor. Kahraman Arslan, tostu yapanların çoğunun denemelerine rağmen Ordu Tostunu doğru şekilde yapamadıklarını söylüyor. “Beni tost yaparken izliyorlar, ‘Bunu ben de yaparım’ diyorlar. Ama denedikten sonra Ordu Tostu yapamadıklarını fark ediyorlar. Bunu yapabilmek için yılların deneyimine ve doğru malzemelere ihtiyaç var,” dedi.
Ordu Tostu, hem içeriği hem de yapımındaki özenle, kendine has bir lezzet yaratıyor. Her ekmeğin ve sucuk ezmesinin özel üretildiği bu tost, şehre gelen birçok kişinin listesinde üst sıralarda yer alıyor.
ORDU TOSTU İÇİN ŞEHİR DIŞINDAN GELİYORLAR
Ordu Tostu, sadece Ordu’da değil, Türkiye’nin dört bir yanında ve hatta yurt dışında da büyük bir ilgiyle tüketiliyor. Kahraman Arslan, bu lezzeti tatmak için şehir dışından hatta yurt dışından gelenleri ağırladıklarını belirtiyor. “Ordu tostunun yeri her zaman farklıdır. İnsanlar bu tostu yemek için sıraya giriyorlar,” dedi.
BİR AİLE GELENEĞİ
Kahraman Arslan, Ordu Tostunun sırrını oğluna öğreterek, lezzetin nesilden nesle aktarılmasını sağladı. “Oğluma, Ordu tostunun bütün sırlarını öğrettim. Benden sonra bu işi o devam ettirebilir. Ordu Tostu, benimle birlikte yok olup gitmeyecek, her zaman yaşamaya devam edecek,” dedi.
“ÇOK ÖZEL BİR TOST”
Deniz Yazıcı (25), Ordu Tostunu çocukluğundan beri severek yediğini ve her zaman tercihi olduğunu belirtiyor: “Burası çocukluğumdan beri geldiğim bir yer. Dedem beni hep bu tostçuya getirirdi. Ordu tostunu severek tüketiyoruz. Hem çıtır hem de mideyi rahatsız etmiyor. İçindeki kaşar, ezme sucuk ve ekmeği ile çok özel bir tost.”
