Deprem felaketi sonrası Malatya’da istiridye mantarı üretimine devam eden Engin Acar, 800 metrekarelik serasında aylık 660 bin lira gelir elde ediyor. Acar, kilogram fiyatını 110 lira olarak belirledi.
6 Şubat 2023’teki deprem felaketi sonrası Adıyaman’daki istiridye mantarı üretim işine ara veren Engin Acar, Malatya’ya taşındı ve burada 800 metrekarelik serasında üretim yapmaya devam etti. Yüksek talepler nedeniyle üretim kapasitesini artıran Acar, kilogram fiyatını 110 lira olarak belirledi. Acar, bu üretimle aylık 660 bin lira gelir elde ettiğini açıkladı.
800 METREKARELİ SERA VE BÜYÜK GELİR
Engin Acar, Malatya'da kurduğu 800 metrekarelik serada aylık 6 ton istiridye mantarı üretiyor. Ürettiği mantarları kilogramı 110 liradan satan Acar, bu üretimle aylık olarak 660 bin lira gelir elde ediyor. Taleplere yetişmekte zorlandığını ifade eden Acar, işine olan yoğun ilginin üretim kapasitesini artırma isteği doğurduğunu belirtti.
İSTİRİDYE MANTARI NEDİR?
İstiridye mantarı, mutfakta yaygın olarak kullanılan ve ticari olarak da değerli bir mantar türüdür. Pleurotus ostreatus olarak bilimsel adı bilinen istiridye mantarı, adını şapkasının istiridye kabuğuna benzeyen şekli ve gruplar halinde büyümesinden alır. Genellikle beyaz, krem, gri, kahverengi ya da mavi tonlarında olabilir. Yüksek protein içeriği sayesinde, vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir.
TİCARİ ÜRETİMDE POPÜLER
Hızla büyüyebilmesi ve yetiştirilmesinin kolay olması, istiridye mantarını ticari üretim açısından oldukça cazip hale getirmektedir. Hem küçük ölçekli evde yetiştirme hem de büyük üretim tesislerinde yaygın olarak üretilen bu mantar, özellikle sağlıklı beslenme trendinin artmasıyla birlikte ticari olarak büyük bir pazar bulmuştur.
