Hem daha pahalı hem de daha faydalı olduğu düşünülen bu besinin aslında büyükleri çok daha faydalıymış. Genellikle büyüklerden uzak duranlar resmen yanılıyormuş. İnsan sağlığına olan faydalarını duyunca markete, pazara koşacaksınız. İşte konuya ilişkin detaylar…
Tükettiğimiz her besinin vücudumuza iyi ya da kötü bir etkisi var. Dolayısıyla sağlıklı bir yaşamın temek taşı sağlıklı ve doğru beslenmedir. Bu kapsamda özellikle bazı sebze ve meyveler farklı formlarda tüketildiği takdirde vücudu adeta bir zırh haline getiriyor. Bunlardan biri de “iri bamya” olarak karşımıza çıkıyor. Genellikle küçüğü tercih edilen bamyanın aslında iri olanları daha fazla şifa saçıyor. Öyle ki birçok kişinin beğenmediği jelinden bile şifa fışkırıyor.
BAMYA İÇİNDEKİ 3 ÖNEMLİ İÇERİK
Dr. Elif Güveloğlu, en büyük en ucuz iri çekirdekli bamyaların diğer minik ve pahalı olan bamyalara göre daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Uzman isim bunun nedenini ise şöyle açıklıyor:
“Bamya çekirdeklerinde üç önemli 'ilaç madde' var; Glutatyon, Lectin ve Quercetin. Glutatyon, son dönemde kapsül olarak alınması çok moda olan bir madde ki bedenimizin oksitleyici etkilere karşı en önemli savunma mekanizmalarından.”
Öte yandan Güveloğlu, sağlıklı içeriklerin ilaç ya da kimyasallardan alınmasının yerine doğal içeriklerden alınmasının çok daha önemli ve güvenilir olduğunu söylüyor. Öyle ki yaptığı açıklamalarda “Bamyada fazlaca olmakla birlikte birçok gıdada azar azar var ve ben 'hap hakkımızı' gerçek ilaçlarda, besinlerle alamayacağımız bitkisel takviyelerde kullanmamız gerektiğini düşünüyorum” ifadelerini kullanıyor.
VÜCUDU OKSİTLENMEYE KARŞI KORUYOR
Uzman isim bamyanın sağlığa olan faydalarından söz ederken şunları söyledi:
“Glutatyon hücrelerimizi oksitlenmeye karşı güçlü bir şekilde koruyor, özellikle karaciğer ve beyin koruyucu etkisine dair önemli bilimsel veriler var. Lectin meme kanserine karşı koruyucu olduğu bilimsel olarak gösterilmiş bir madde.
Quercetin ise, akciğer, mide bağırsak, prostat kanserine ve lenfomalara karşı koruyucu.
Çekirdekler aynı zamanda demir, fosfor, bakır, K vitamini ve süpriz bir şekilde de protein içeriyor. Vejetaryenler bamya yemeğindeki iri çekirdekleri nohut veya yeşil mercimekle buluşturduğunda 'kıymalı bamya' kadar protein içeriğine sahip bir yemek tüketebilirler, tabii bu da iri bamyalar için geçerli, küçük bamyaların protein içeriği daha düşük.
Tarihi Antik Mısır dönemine hatta daha da eskilere dayanan bu sebzeye Kleopatra'nın çok düşkün olduğu söyleniyor.
Bir küçük kase bamyadaki çözünebilir bitkisel lif, günlük lif ihtiyacının %80'ini karşılayacak düzeyde hem bağırsak çalışmasını artırması için çok yardımcı hem de kan şekerini dengeleyici bir unsur, ancak bamyanın kan şekerini dengeleyici etkisi sadece bununla sınırlı değildir.
İçerisinde pankreasın insülin salgılamasını aktive eden ve hücrelerin insüline hassasiyetini artıran moleküller keşfedildi.
Bamyayı çoğunun sevmeyip de ona 'Sümüklü Bamya' demelerini sağlayan bamyadaki jelimsi reçineli maddelerin bağırsakta istenmeyen 'kötü' kolesterolü ve yağları yapıştırma etkisi var, bunları yapıştırıp dışkı ile atılmalarını sağlıyorlar. Böylece düzenli tüketimde kandaki kötü kolesterol düşerken iyi kolesterol de artıyor. Şifa olsun.
