Doğanın eşsiz mucizesinin insanlığa sunduğu eşsiz lezzetler birçok fayda sağlıyor. Kendine özgü bir lezzeti ve ete kıyasla 25 kat daha fazla protein içeren bu lezzet uzmanların da dikkatinde yer alıyor. Et tüketmeyen kişilerin mutlaka tüketmesi gereken bu besin bütün protein depolarınızı dolduracak. İşte doğanın mucizevi besini…
Doğanın eşsiz mucizesi sofralarımıza konuk oluyor. Beyaz ve iri yassı yaprakları ile dikkat çeken bir mantar türü olan istiridye mantarı, odun parçalarında kendiliğinden yetişen bir mantardır. Isı ve nem seviyeleri ile uyumlu olarak yetişen mantar türü çeşitli iklim koşullarında görülmektedir. Hem düşük kalori hem de yüksek besin değeri özelliği ile oldukça tercih edilen istiridye mantarı tadı ete benzese de faydası 25 kat daha fazladır. İşte doğanın mucizevi besini…
PROTEİN DEPOLARINI DOLDURUYOR
Düşük kalorili olmasının yanı sıra yüksek protein içeren istiridye mantarı, lif, B vitaminleri ve mineral içermektedir. Uzmanlar özellikle vegan vejetaryen beslenen kişilerin protein alması için istiridye mantarı tüketmesini tavsiye ediyor.
Bağışıklık sistemini güçlendirme konusunda son derece yararlı olan istiridye mantarı, beta-glukanlar ve diğer antioksidan açısından son derece zengindir. Vücudu hastalıklara karşı koruyan istiridye mantarı genel sağlığınızı da desteklemektedir.
Yapılan araştırmalar doğrultusunda düzenli tüketilen istiridye mantarının kötü Kolesterolü düşürdüğü ve kalp sağlığını iyileştirdiği görülmektedir.
İSTİRİDYE MANTARI İLE NELER YAPILIR?
1. ÇEŞİTLİ YEMEKLERDE KULLANIM:
Birçok yemek içerisinde kullanılabilen istiridye mantarı sote, çorba ve omlet gibi lezzetlerin yanı sıra fırında pişirilerek de sağlıklı yemekler olarak tüketilmektedir.
2. VEGAN VE VEJETARYEN DİYETLER İÇİN İDEAL BİR ALTERNATİF
Vegan vejetaryen beslenen kişilerin et yerine istiridye mantarı tüketerek gerek duydukları protein ve besin değerini alabileceği belirtiliyor. Mutfakta birçok farklı yemekte kullanılan istiridye mantarı hem besin değeri nedeniyle hem de yüksek protein kaynağı olması açısından diyetinde vazgeçilmez bir parçası oluyor.
D VİTAMİNİ KAYNAĞI
D vitamini eksikliği bulunan kişilerin doğal yoldan D vitamini depolarını doldurabileceği bir yiyecek olarak karşımıza çıkan istiridye mantarının büyüme koşullarına bağlı olarak D vitamini içeriği de değişiklik gösteriyor. Doğrudan güneş ışığına maruz kalan mantarların D vitamini ürettiği görülmektedir. Kemik sağlığı ve bağışıklık sistemi açısından son derece önemli olan D vitamini eksikliğini istiridye mantarı ile tamamlayabilirsiniz. Güneşe çıkmayan ve D vitamini eksikliği bulunan kişilerin düzenli olarak tükettiği mantar D vitamini depolarını da dolduracaktır.
