Yaz ayının gelmesiyle birlikte tezgahlarda kırmızı şenlik başladı. Lezzetiyle yemekleri ve salçaları süsleyen kırmızı biber aynı zamanda bilmediğimiz bir çok fayda da sağlıyor…
Türk mutfağında önemli bir yeri olan kapya biber olarak da bilinen kırmızı biber tezgahlarda yerini aldı. Kilosu 60 TL olan kırmızı biber özellikle salça yapımında kullanıldığı için genelde kiloyla değil çuval çuval alınıyor.
Kapya biber yalnızca salça yapımında değil ayrıca mezelerde, salatalarda, çorba ve yemeklerde de kullanılıyor. Kullanım alanı bu kadar fazla olan bu sebzenin sağlık üzerinde de çeşitli faydaları bulunuyor. Vücudun A vitaminine dönüştürdüğü beta-kriptoksanti isimli bir bileşik içeren kapya biber, mesane, akciğer ve kolon kanseri riskini azaltıyor.
KAPYA BİBER TÜKETMENİN ÖNEMİ
Koyu kırmızı ya da mor renkteki meyve ile sebzelerde bulunan pigmentler, beyin hücrelerini korumak için oldukça büyük bir etkiye sahiptir. Araştırmalar, antosiyaninlerin yaşlanmayla beraber etkisini gösteren hafıza sorunları ve bilişsel bozuklukları yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Kırmızı biberin bilinen diğer faydaları ise şöyle:
- İltihabı önler
- Eklem ağrılarını hafifletir
- Dokuları iyileştirerek gençleştirir
- C vitamini bakımından zengin olduğu için bağışıklığı güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
