Depremin yaralarını sarmaya devam eden Hatay’ın bereketli topraklarında buğday hasadı başladı. Bereketli olduğu kadar sağlıklı da olan buğday adeta vücudu baştan yeniliyor. Öyle ki demir, magnezyum çinko… Aradığınız her şey onda. İşte buğdayın faydaları…
Hatay’a bağlı Arsuz ilçesi Pirinçlik Mahallesi’nde, son bahar ayında ekilen buğdayın hasadı başladı. Deprem felaketinin ardından hayata yeniden tutunmaya çalışan Bodur ailesi de 100 dönümlük arazilerinde buğday üretimini sürdürüyor.
Çocukluğunda başladığı çiftçiliğe hala devam ettiğini belirten 51 yaşındaki İrfan Bodur, “Tarlada doğduk, tarlada büyüdük ama aklımızın yettiği yaştan bu tarafa tarımla uğraşıyoruz. Çocukluk dönemlerimizde karapatoz dediğimiz patozla hani önceleri daha ilk başlarında orakla biçerdik desteleri toplayıp buğdayları deste halinde bir yere yığardık patozla çektiğimiz zaman buğdayın samanı bir tarafa ve çıkan buğdayı tenekelerle alıp çuvallama yapardık. Daha sonra da satışlarını ilgilenirdik daha sonralarında, biçer bağlar çıktı yani buğdayı biçiyor bağlıyor çok sevinmiştik, ne güzel bir teknoloji demiştik o zamanlar daha sonraları işte biçerdöverler, tarlalara girdiğinde işte rahatlık bu günlermiş dedik.
Birkaç saatin içerisinde buğdayımızı hasat ediyoruz buğdayı hemen kamyonlara yüklenip, satışını gerçekleştirmiş oluyoruz. Ortalama 100 dönüm civarında buğday ekmiş olduğumuz tarlalarımız var ortalama 150 dönüm civarında zeytin üretimimiz var, ortalama 100 dönüm civarında narenciye ile uğraşıyoruz. Son durumda buğday fiyatlarını 7 TL üzerinden satmıştık bu yıl henüz bir açıklama hala gerçekleştirilmiş durumda değil zaten buğdayın alıcıları da genelde tüccarlar alıyor” şeklinde konuştu.
Tarım işlerinde ailesine yardımcı olduğunu söyleyen 11 yaşındaki Rana Bodur’sa “Babamgil öncelikle buğdayı biçmeye gidiyor, motorlarla buraya getiriyorlar buradan çuvallıyoruz. Çoğunlukla hafta sonları gidiyorum okuldan geldikten sonra akşam üzeri bazen gidiyoruz. Buğdayı toplarken, böyle üstümden koca bir yük gidiyormuş gibi hissediyorum, kendi tarlamızdan topladığımız buğdayları öğüterek un haline getiriyoruz ardından da ekmeklerimizi yapıp afiyetle yiyoruz” dedi.
BUĞDAYIN FAYDALARI NELERDİR?
Dünyada yaygın olarak tüketilen ve besleyici değeri yüksek olan buğdayın insan sağlığına birçok faydası bulunuyor. Buğdayın genel faydaları şöyledir:
- Yüksek lif içeriğine sahip olduğu için sindirim sistemine destek olur. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını korur. Ayrıca tokluk hissini artırarak kilo kontrolü de sağlar.
- Vitamin ve mineral bakımından zengin olan buğdayda özellikle B vitamini, demir, magnezyum ve çinko çok fazladır. Böylece vücudun sağlıklı bir biçimde işleyişine destek olur, enerjiyi artırır ve bağışıklığı güçlendirir.
- Düzenli tüketildiğinde kalp sağlığına olumlu etkileri vardır. Lif, potasyum ve antioksidanlar bakımından zengin olan buğday, kolesterol seviyesini dengeleyerek kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
- Buğdaydaki kompleks karbonhidrat içeriği, kan şekerinin dengelenmesini sağlar. Kan şekerinin aniden yükselip düşmesini önleyerek, diyabet riskini azaltabilir.
