Kayseri’yi tahtından edecek yeni rakip Çankırı’dan geldi. Kentteki bir kasap, pastırma için meşhur kaya tuzu kullandı, tamamen doğal üretti. Ürettiği bu pastırmayı tadan ise bayıldı…
Çankırı'da bir kasap işletmesi, Kayseri ve Kastamonu'nun pastırma rekabetine yeni bir soluk getirerek, kaya tuzu kullanarak doğal pastırma üretmeye başladı. Kimyasal madde içermeyen, geleneksel yöntemlerle üretilen Çankırı pastırması, vatandaşlardan olumlu geri dönüşler aldı ve satış izni alındığında seri üretime geçmeye hazırlanıyor.
ÇANKIRI’NIN MEŞHUR KAYA TUZUNDAN DOĞAL PASTIRMA ÜRETTİ
Çankırı'nın kaya tuzu ile yapılan pastırma, Kayseri ve Kastamonu'nun meşhur pastırmalarına rakip olabilecek kalitede. Kasap işletmesi sahibi Cihan Koç, Çankırı'nın doğal kaya tuzunu kullanarak, kimyasal madde içermeyen ve geleneksel yöntemlerle üretilen pastırmanın, Kayseri ve Kastamonu'nun pastırmalarına göre daha açık renkli ve yumuşak olduğunu belirtti. Koç, "Pastırmamızda herhangi bir kimyasal madde kullanmadık. Çankırı'nın meşhur kaya tuzunu kullanarak doğal bir ürün elde ettik" diyerek, ürettikleri pastırmanın farkını vurguladı.
Pastırmanın yapım süreci yaklaşık bir ay sürdü. Kasap Cihan Koç, önce etin temizlenip tuzlanarak, ardından etin suyu ile çemenlenip kurutulmasının ardından sağlıklı ve doğal bir pastırma elde ettiklerini ifade etti. "Yaptığımız pastırmanın yumuşaklığı ve doğal tadı, kimyasal madde kullanılmamasından kaynaklanıyor. Kayseri ve Kastamonu'ya taş çıkaracak bir pastırma yaptık" diyen Koç, vatandaşlardan aldığı olumlu geri dönüşlerle ürünlerinin kalitesini kanıtladıklarını söyledi.
TADAN BAYILIYOR
Çankırı pastırmasını tadan vatandaşlar da üründen oldukça memnun kaldı. Sayime Durmaz, "Pastırmanın baharatı ve tadı çok güzel. Etin yumuşaklığı ve çemenin içinde olgunlaşması harika" diyerek, pastırmayı beğendiğini belirtti. Mustafa Kalkan ise, "Çankırı'nın meşhur kaya tuzu ile terbiye edilen pastırma, et suyunun ve çemenin verdiği lezzetle şahane bir gıda haline gelmiş" şeklinde yorum yaptı.
ÇANKIRI PASTIRMASI SERİ ÜRETİME GEÇİYOR
Kasap işletmesi, vatandaşlardan aldığı olumlu yorumların ardından pastırmanın satış iznini almayı planlıyor. Çankırı pastırması, Kayseri ve Kastamonu'nun pastırmalarına karşı ciddi bir alternatif sunacak gibi görünüyor. Satış izni alındıktan sonra, üretim daha büyük çapta yapılacak ve doğal, katkısız Çankırı pastırması, daha geniş bir kitleye sunulacak.
