Mersin'in Toroslar ilçesine bağlı kırsal mahallelerde geleneksel yöntemlerle yapılan hasat zamanı başladı. Yeşil olarak toplanıyor yemek isteyen sabırlı bir şekilde bekliyor. Tezgaha çıktığı gibi tükeniyor hem tatlılarda hem de tuzlularda kullanılıyor. İşte sezonun en sevilen ürünü…
Mersin'in Toroslar ilçesine bağlı Değirmendere Mahallesi'nde üreticiler konulu sıvadı. Yeşil olarak toplanan cevizler geleneksel yöntemlerle hasat ediliyor. Sabahın erken saatlerinde yola çıkan üreticiler olgunlaşan Kaman cinsi cevizleri topladıktan sonra hazır hale getirmek için bekletiyor.
ÖNCE DİNLENİYOR SONRA SATILIYOR
Kaman cinsi cevizlerde hasat zamanı geldi çattı. Uzun çubuklarla dalları vurarak dökülen cevizler kovaları doldurulduktan sonra çuvallara aktarılıyor. Hasat edilen cevizler bir sürü dinlendirilip yeşil kabuklarından ayrılıyor, herkes farklı yöntemler kullanıyor. Ardından kurutmaya bırakılan ürünler uygun kıvama geldikten sonra satış için tezgaha doğru yola çıkıyor.
ALTERNATİF ÜRÜN OLARAK EKİLDİ
Mersin'de şeftali yetiştiriciliği yapan Mustafa Ay, alternatif ürün olarak ceviz ağacı diktiklerini belirtti. Kaman cinsi cevizde hasat zamanı geldiğini dile getiren Ay, bir yıllık emeklerin karşılığını almak için heyecanlandığını söyledi. Ay, "Bir yıl boyunca cevizlerimizi güzelce ilaçladık, suladık, bakımını yaptık. Şimdi hasat zamanı geldi. Topladığımız cevizlerin kabuğunu soyup kuruttuktan sonra piyasaya süreceğiz. Kışlık yiyeceğimizi de hazırlıyoruz. Fazlasını ihtiyaç üzere satacağız" dedi. Verimin bu yıl normal olduğunu dile getiren Ay, çetnır cinsi ceviz ağacı için hasadın 15-20 gün sonra başlayacağını aktardı.
