Antalya’da dalından koparılan portakal bu kez tencereye düştü. Üreticiyi desteklemek amacıyla başlatılan etkinlik kapsamında, Finike portakalından tam 101 çeşit lezzet çıktı. İşte, tadına bakanlardan tam not alan o lezzetler…
Antalya’nın tescilli ürünlerinden olan Finike portakalı bu yıl dalında kalınca, Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından üreticiye destek olmak amacı ile yeni proje hayata geçirildi. Bu kapsamda portakal ile tam 101 çeşit yemek yapıldı.
Antalya Aksu’da yer alan 5 yıldızlı bir otelin şefi Halil Gökmenoğlu ve ekibinin hazırladığı yemekler büyük beğeni alırken, 101 çeşit yemek için 500 kg portakal kullanıldı.
ADANA KEBABI VE PİDE AÇIK ARA ÖNDE GİTTİ
Balık, çorba, tatlı, deniz ürünleri başta olacak şekilde birçok çeşidin ilgi gördüğü projede en fazla Adana kebabı ile pidenin içinde portakal kullanılması şaşırttı.
Adana kebabının portakaldaki asitle daha da lezzetlendiğini söyleyen Şef Halil Gökmenoğlu, “Türkiye Cumhuriyeti'nin 101'inci yılına giderken 101 çeşit yemek yaptık. Hem çiftçilerimize destek hem de narenciyede neler yaparız diye düşünerek 3 günde yaptık. Çok ilginç ürünler çıktı. Adana kebabı ve pide. Hem acı hem de portakalın aromasıyla farklı tatlar ortaya çıktı” dedi.
Normalde sütle yapılan güllacın, portakal suyuyla daha farklı bir tada ulaştığını da belirten Gökmenoğlu, “Finike'nin tarhanası da meşhurdur. Portakallı tarhana yaptık. Çok da hoş oldu. Finike'nin köftesi, piyazını da portakalla harmanladık. Önemli olan bölgenin ürünleriyle lezzetler sunmak” ifadelerine yer verdi.
BEKLENTİLERİN DAHA ÜSTÜNDE BİR LEZZET OLDU
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Koordinasyon ve Tarımsal Verileri Şube Müdürü İbrahim Irmak, portakalın meyve ve meyve suyu olarak tüketildiğini, bu tüketim yelpazesini genişletmek için proje geliştirdiklerini ifade etti. AR-GE çalışması sonrasında 101 çeşit ürüne tam not verdiklerinin altını çizen Irmak, beklentilerin üzerinde bir lezzet patlaması yaşadıklarını ifade etti.
Yapılan ürünleri tadan vatandaş Erkan Şahin, “Çok ilginç olmuş. Hem balık hem de etin içinde portakal var. Portakalın tadı çok uygun olmuş. Adana kebabında portakalın kullanılması çok ilginç geliyor kulağa, ama tadına bakınca beğendim” ifadelerini kullandı.
Otel misafirlerinden Hatice Çobaner de yemeklerin lezzetinin uyumuna vurgu yaparak, “İlk önce çok şaşırdım. Bu kadar çok çeşit çıkabilir mi? Adana kebabının tadına da baktım. Bir ete portakal bu kadar mı yakışır? Çok beğendim” dedi.
PORTAKALDAN 101 ÇEŞİT YEMEK
Portakal kullanılarak yapılan 101 yemek çeşidi şöyle oldu:
“Portakal dizme tavuk, portakallı Hint pilavı, portakallı hindi kızartma, portakallı ördek, portakallı somon balığı, portakallı ballı tavuk, portakallı brokoli, portakal soslu kekikli kuzu filetosu, portakallı karides acılı, portakal cips, portakal çorbası, portakallı tai spaghetti, portakal dana kaburga steak, zencefilli-portakallı mercimek çorbası, portakallı havuç çorbası, portakallı zeytinyağlı sos, portakallı somon gravlax, portakal bowl salata, zeytinyağlı portakal dolma, portakallı kereviz, portakallı pırasa, portakallı bamya, portakallı kereviz salatası, tüm hindi portakallı, somon balığı tüm portakal belvu, portakal tarotor, portakal filetosu karamelize soğan ve fava, pancarlı portakal, portakallı bulgur salatası, portakallı keşkek, portakallı köz patlıcan, portakallı yengeç, limonlu portakallı kabak, portakal mücver, portakal midye dolma, portakallı istiridye caviar, alabalık dolma portakal aromalı, tatlı portakallı, vegan portakallı lor peynir, ahtapot carpaccio portakal soslu, portakallı subye ve kırmızı soğanlı, dana carpaccio portakallı, portakallı humus, mısır ekmeği portakallı, portakallı boyoz, portakal katmer, haşhaşlı portakallı sarma, portakallı ayçöreği, portakallı kesme, portakallı poğaça, portakallı açma, portakallı pastane simit, portakal paskalya, tahinli portakal çörek, portakal biryos, portakal gözleme, portakallı tahinli katmer, portakallı pankek, portakallı tahinli kol böreği, portakal pişi, portakallı fıstıklı baklava, portakallı tahinli soğuk baklava, portakal tatlısı, portakallı puding, portakal sufle, portakal panna coctta, pannacotta çikolata portakallı, portakallı cheesecake, portakal çikolata ganaj, portakallı çikolata mus, portakallı pancarlı puding, portakallı helva, portakallı bitter çikolata, portakallı karamel, portakallı fildişi, çikolatalı portakallı kurabiye, portakallı layer pasta, portakal somon sushi, portakallı sushi caviarlı, portakallı avokado, portakallı jambonlu pizza, ahtapot portakal soslu pesto carpaccio, portakallı adana kebap, portakallı finike şiş köfte, portakallı finike tarhanası, portakallı tavuk şiş, portakallı lassi, tavuklu portakallı pide, portakallı avokadolu pide, ballı portakallı carpaccio, labne peynir portakal pasta, portakallı güllaç, portakallı sütlaç, portakallı un helvası, portakallı keşkül, portakallı kurabiye, portakal elmasiye, portakal kabuk stick, portakal kabuk sorbe, portakal kabuk tozu içecek, portakal perfeit.”
