Zamların peş peşe geldiği bu günlerde et fiyatlarının ulaştığı son seviye vatandaşları adeta şaşkına çevirdi. 10 gün içinde fiyatlar adeta uçtu. İşte detaylar…
Son 10 günde kıvırcık kuzu karkas etine yapılan dev zamlarla birlikte et fiyatları tavan yaptı. Kıvırcık kuzu karkas etinin kilogram fiyatı 510-540 lira arasında değişirken, kuzu kıyma fiyatı ise 1.150-1.250 lira seviyelerine çıktı. Peki, İstanbul'daki et fiyatları ne durumda? İşte detaylar...
ET FİYATLARI REKOR DÜZEYE YÜKSELDİ
İstanbul'da et fiyatlarına son dönemde yapılan artışlar dikkat çekiyor. Kıvırcık kuzu karkas etinin kilogram fiyatı, yalnızca son 10 günde 60 TL arttı ve şu anda 510-540 TL arasında değişiyor. İstanbullu kasaplar, üreticilerin artan fiyat beklentisiyle kesim yapmaktan kaçındığını belirtiyor. Bu durum, kıvırcık kuzuların fiyatlarının önümüzdeki günlerde daha da yükselebileceği endişesini doğuruyor.
KUZU KİYMA FİYATI YÜKSELDİ
Kıvırcık kuzu kıyma fiyatları da rekor seviyelere ulaştı. İstanbul'daki kasaplarda kıvırcık kuzu kıymanın kilogram fiyatı, 1.150-1.250 TL arasında değişiyor. Bu artış, özellikle etin talep gören ve yumuşak yapısı ile bilinen kıvırcık koyun cinsinden olması nedeniyle tüketicilerin ilgisini çekiyor. Kasaplar, tüketicilerin artan fiyatlar karşısında bütçelerine uygun alternatif arayışına girmesi sonucu müşteri kaybı yaşadıklarını ifade ediyor.
KUZU ETİ YETİŞTİRİCİLERİ SATIŞTAN VAZGEÇİYOR
Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, et fiyatlarındaki artışı değerlendirdi. Tüfekçi, kıvırcık kuzu etinin yüksek fiyatları nedeniyle üreticilerin, kesimlik hayvanları satmaktan vazgeçtiklerini ve bu durumun fiyatların daha da yükselmesine neden olduğunu söyledi. Üreticilerin kesimlik kuzularını satmamalarının, fiyatlar üzerindeki baskıyı arttırdığına dikkat çeken Tüfekçi, 8 ile 14 ay arasındaki kıvırcık kuzuların kesime uygun olduğunu vurguladı.
DANA ETİ FİYATLARI DA ARTIYOR
Kuzu etinin yanı sıra dana etinin fiyatları da hızla yükseliyor. İstanbul’daki kasaplarda dana kıymanın kilogram fiyatı, etin kalitesine göre 630-650 TL arasında değişiyor. Dana kuşbaşı fiyatı ise 650-680 TL arasında satılıyor. Tüfekçi, bu artışların, özellikle Anadolu'dan gelen kırmızı etin fiyatlarını etkilediğini ve et piyasasında önemli dalgalanmalara yol açtığını belirtti.
KIVIRCIK KUZU FİYATINDA FARKLI BÖLGELERDE BÜYÜK ARTIŞLAR
Anadolu'da kıvırcık kuzu yetiştiriciliği yapılmadığını belirten Aydın Tüfekçi, bu cinsin sadece Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ gibi bölgelerde yetiştirildiğini aktardı. Kıvırcık kuzuların ince kuyruklu bir koyun cinsi olması ve etinin yumuşak ve lezzetli olmasından dolayı talep gördüğünü ifade eden Tüfekçi, bu etin kesimiyle ilgili olarak fiyatların geçtiğimiz haftaya oranla büyük bir artış gösterdiğini söyledi. Şu an için kıvırcık kuzu karkasının kilogram fiyatı 510-540 TL arasında değişiyor.
MÜŞTERİ KAYBI DE DERİNLEŞTİ
Son yıllarda kasap esnafının yaşadığı en büyük sıkıntılardan biri de müşteri kaybı. Özellikle son 10 ayda, kasapların müşterileri büyük ölçüde marketlere kaybettiği belirtiliyor. Tüfekçi, kasap esnafının işlerinin yılbaşından bu yana yüzde 40 oranında düştüğünü vurguladı. Müşterilerin daha uygun fiyatlar için marketleri tercih etmesi, et fiyatlarındaki artışın ardından daha da belirgin hale geldi.
