Bu ürün Türkiye’de sadece tek bir ilde yetişiyordu ancak artık devlet desteğiyle üretim alanı yayılıyor. Kilosu binlerce lira olan ürünü eken çiftçinin yüzü de cebi de gülüyor…
Isparta'nın Eğirdir ve Aksu ilçelerinde, devlet desteğiyle yaygınlaştırılmaya başlanan safran üretimi, bölgedeki kadın çiftçilere önemli bir gelir kaynağı sunuyor. Son yıllarda tarımda alternatif bir ürün olarak dikkat çeken safran, yüksek katma değeri ile çiftçilerin yüzünü güldürüyor.
SAFRAN YETİŞTİRİCİLİĞİ ISPARTA’DA HIZLA YAYILIYOR
Isparta'da safran üretimi, 2018 yılında başlamış olup, o günden bu yana önemli bir büyüme kaydetti. İlk olarak Eğirdir ilçesinde bir çiftçi tarafından deneme ekimi yapılan safran, 6 yıl içinde devlet destekleriyle 10 dekara kadar genişledi. Isparta Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre, bu yıl 10 dekarlık alandan yaklaşık 2 kilogram safran hasadı bekleniyor.
Isparta'da safran yetiştiren çiftçilerin büyük çoğunluğunu kadınlar oluşturuyor. Eğirdir İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden Ziraat Yüksek Mühendisi Kemal Yılmaz, bu yıl safran üretiminin arttığına dikkat çekerek, "Safran yetiştiren 20 çiftçiden 18'i kadın. Bu, kadın çiftçiler için hem geçim kaynağı hem de yeni bir fırsat oluşturuyor" dedi. Yılmaz, safran yetiştiriciliğinin özellikle kadın çiftçiler için ekonomik bağımsızlık sağlamada önemli bir rol oynadığını vurguladı.
SAFRAN NASIL YETİŞTİRİLİR?
Safran üretimi oldukça dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. Eylül ayının başlarında dikilen safran soğanları, ekimden yaklaşık iki ay sonra hasat edilmeye başlanır. Kemal Yılmaz, safran ekiminde toprak hazırlığının çok önemli olduğunu belirterek, "Safran soğanları 20 santimetre aralıklarla ve 10-15 santimetre derinliğinde açılan çukurlara dikilmelidir. Hasat sabah erken saatlerde yapılır ve safran çiçekleri öğleden sonra özenle ayıklanır" dedi. Ayıklanan çiçekler kurutularak cam kavanozlarda 3-4 yıl saklanabiliyor.
Safran, yüksek ekonomik değeri ile dikkat çeken bir üründür. Kemal Yılmaz, safranın gramının 350 TL'den satıldığını belirterek, "Safran, baharat olarak kullanılmasının yanı sıra, kozmetik, çay, çorba, pilav gibi alanlarda da kullanılabiliyor. Özellikle Fransa'da kozmetik sektöründe safran kullanımı oldukça yaygındır. Ayrıca, safran, kendi ağırlığının 100 bin katı kadar suyu sarıya boyama kapasitesine sahiptir" dedi.
ISPARTA’DA SAFRAN ÜRETİM ALANI GENİŞLEYECEK
Isparta'da safran üretiminin yaygınlaştırılması için yeni projeler hayata geçiriliyor. Eğirdir Tarım ve Orman Müdürlüğü, safran üretiminin artırılması amacıyla bu yıl 10 çiftçiye 350 kilogram safran soğanı hibe etti. Ayrıca, Tarım ve Orman Bakanlığı'na sunulan yeni bir projeyle, Isparta'daki safran ekim alanının 10 dekardan 12,5 dekara çıkarılması planlanıyor.
KADINLAR İÇİN DE ÖNEMLİ BİR GELİR KAYNAĞI
Eğirdir’in Gökçehöyük köyünde safran yetiştiren Güler Korkmaz, devlet desteğiyle bu yıl safran ekmeye başladığını ve ürünün kadınlar için önemli bir gelir kaynağı olduğunu belirtti. Elif Korkmaz da safran ekimi yaparak verim aldıklarını ve projenin ilerleyen yıllarda daha verimli olmasını umduklarını dile getirdi.
SAFRAN ÇİFTÇİLERE YENİ FIRSATLAR SUNUYOR
Isparta’daki safran üretimi, özellikle kadın çiftçiler için büyük bir fırsat sunuyor. Safranın yüksek ekonomik değeri, çiftçilerin gelirini artırırken, bölgedeki tarım çeşitliliğini de artırıyor. Eğirdir ve Aksu ilçelerindeki çiftçiler, devlet destekli projelerle bu alanda daha da büyümeyi hedefliyor.
