Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan şöbiyet, Osmanlı'dan günümüze uzanan lezzet yolculuğuyla sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Peki, bu enfes tatlıyı evde kolayca yapabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte size adım adım evde kolay şöbiyet tarifi!
Tatlı dünyasının en özel lezzetlerinden biri olan şöbiyet, adeta damakta dans eden fıstık ve kaymağın muhteşem uyumu ile gönülleri fethediyor. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bu eşsiz tatlı, artık sadece usta ellerde değil, evde de kolayca yapılabiliyor. Hem de hazır baklavalık yufkayla! Peki, çıtır çıtır bir şöbiyet yapmak için nelere dikkat etmeli? İşte adım adım evde şöbiyet yapımı!
MALZEMELER
15 adet baklavalık yufka
150 gr tereyağı
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su (500 ml)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kaymağı için;
1 su bardağı süt (200 ml)
2,5 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
İçine ve üzerine;
Toz Antep fıstığı
YAPILIŞI
- Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye su ve şekeri alarak karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
- Şerbetimiz kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyelim, kısık ateşte 15 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Kaymağı için tencereye süt, irmik ve vanilyayı alarak karıştıralım.
- Ocağı açarak kremamızı koyulaşana kadar pişirelim ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
- Tereyağını uygun bir sos tavasında eritelim. Bu aşamada üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımı ile alalım.
- Tezgaha baklavalık yufkalarımızdan bir tanesini alalım ve erittiğimiz tereyağını her yerine gelecek şekilde sürelim.
- Üzerine tekrar baklavalık yufka yerleştirelim ve tereyağı sürelim.
- Bu şekilde aralarına tereyağı sürerek 15 adet yufkayı üst üste dizelim. En üstteki yufkanın üzerine tereyağı sürmeyelim.
- Üst üste dizdiğimiz baklavalık yufkaları kareler halinde dilimleyelim.
- Ortalarına hazırladığımız kaymaktan yerleştirelim ve biraz fıstık serpiştirelim.
- Tatlılarımızı üçgen şeklinde katlayarak uçları birbirinin altına gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirelim.
- Şöbiyetlerin ucunu hafifçe diğerinin altında bıraktığınızda kabarıp açılmasını engellemiş olacaksınız. Yaklaşık 15 dakika sonra, şöbiyetler hafif çıtırlaşmaya başladığında uçlarının da kızarması için birbirinden ayırmalısınız.
- Tatlıların üzerine bolca tereyağı sürelim ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında, üzerleri kızarıncaya kadar 20 dakika pişmeye bırakalım.
- Pişen tatlılarımızı daha küçük bir tepsiye alalım ve üzerlerine soğuyan şerbeti gezdirelim.
- Şerbetini çekmesi için dinlendirdiğimiz tatlımızı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!
