Prof. Dr. Osman Müftüoğlu’ndan patatesi sıcak değil soğuk tüketin önerisi geldi. Herkesin severek tükettiği patatesle ilgili bu önerinin nedeni çok şaşırtacak. İşte Osman Müftüoğlu’nun önerisi…
Türk mutfağının vazgeçilmez gıdalarından biri olan patates, yüksek besin değeri ve düşük maliyetiyle her evde sıkça tüketilmektedir. Ancak patatesin nasıl hazırlandığı, sağlık açısından büyük önem taşır. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, patatesin sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için dikkat edilmesi gereken önemli noktaları vurguluyor. Özellikle soğuk patates tüketmenin faydalarına dikkat çekiyor.
KIZARTILMIŞ PATATESLERİN ZARARLARI
Patatesin, doğru şekilde pişirilmediğinde vücutta olumsuz etkiler yaratabileceğini belirten Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, kızartma yöntemiyle pişirilen patateslerin zararlı olabileceğini ifade etti. Yağda kızaran patatesler, nişasta emilimini artırarak vücutta gereksiz kalori birikmesine neden olur. Bu da şişmanlama riskini artırır. Müftüoğlu, özellikle kızartma yönteminden kaçınılması gerektiğini ve bunun yerine daha sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söylüyor.
SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Prof. Dr. Müftüoğlu, patatesin fırında pişirilmesi veya haşlanması yöntemlerinin çok daha sağlıklı alternatifler olduğunu belirtti. Patatesi dilimleyip üzerine zeytinyağı, zerdeçal ve kırmızı biber ekleyerek fırında pişirmek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu yöntem, yağ kullanımını azaltarak, patatesin besin değerini bozmadan daha sağlıklı bir şekilde tüketilmesini sağlar. Ayrıca haşlama yöntemi de patatesin lezzetini koruyarak, gereksiz yağ eklemeksizin sağlıklı bir alternatif sunar.
SOĞUK PATATES TÜKETMENİN FAYDALARI
Patatesin, soğutulmuş hali hakkında da önemli bilgiler veren Prof. Dr. Müftüoğlu, soğuk patates tüketmenin sindirimi zorlaştıran nişastaları içerdiğini ve bu durumun patatesin şeker emilim miktarını azalttığını belirtti. Soğuk patates, vücutta şekerin emilimini sınırlayarak kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Bu nedenle, sıcak yerine soğuk patates tüketmenin daha faydalı olduğunu vurgulayan Müftüoğlu, sağlıklı beslenme için bu yöntemi öneriyor.
PATATESİN SAĞLIKLI TÜKETİMİ İÇİN İPUÇLARI
- Kızartmaktan kaçının: Yağda kızarmış patatesler, aşırı kalori alımına ve kilo alımına neden olabilir.
- Fırınlayın veya haşlayın: Patatesi zeytinyağı, baharatlarla fırınlayarak ya da haşlayarak tüketmek daha sağlıklıdır.
- Soğuk olarak tüketin: Patatesi pişirdikten sonra soğutmak, şekerin emilimini sınırlayarak daha sağlıklı bir seçenek sunar.
