Doğada kendiliğinden yetişen mantarların sağlık üzerindeki faydası herkes tarafından biliniyor. Bu mantarlardan istiridye mantarı ise mantar ailesinin seçkin üyesi olarak dikkat çekiyor. Öyle ki bu mantarın tadı da fiyatı da kırmızı etle yarışıyor…
Beyaz ve iri yassı kapakları ile dikkat çeken istiridye mantarı, genelde odun parçalarında yetişiyor ve doğada kolaylıkla bulunuyor. Isı ve nem seviyeleri ile uyumlu olan mantar, farklı iklim koşullarında da yetişebiliyor.
KALORİSİ DÜŞÜK, BESİN DEĞERİ YÜKSEK
Düşük kalorili olan istiridye mantarı yüksek oranda protein, lif, B vitamini ve mineral içeriyor. Özellikle vegan ve vejetaryen diyetlerin önemli protein kaynağıdır.
Hem mutfakta yemek çeşitliliğini artırmak için ideal bir seçenek olan istiridye mantarı, hem de besin değeri yüksek bir protein ve vitamin kaynağı olarak görülüyor.
Çeşitli yemeklerde kullanılan istiridye mantarı özellikle et sevmeyenler için ideal bir seçenek oluyor. Vücudun ihtiyaç duyduğu proteini bu mantardan fazlasıyla karşılayabilirsiniz. Kırmızı ete göre 25 kat daha fazla protein içerdiği bilinen istiridye mantarını soteleyerek, çorbasını yaparak, fırında pişirerek hatta omlet yaparak lezzetlendirebilirsiniz.
